一家餐廳打出的招聘廣告。記者 陳理杰攝

海西晨報訊（記者 彭怡郡）服務員、傳菜工，這些普通的崗位，當下很緊俏。開春后，廈門不少餐飲企業急需招工，一“出手”就要招聘二三十位服務員，但求職者不多。為此，一些餐飲企業不得不另辟蹊徑，早早地預定好臨時工，甚至降低年齡門檻。記者昨日對此進行了走訪調查。

現狀：餐飲企業急需人

昨日上午，記者來到了位于長青路的廈門市人力資源市場，市場內前來招聘服務員的餐飲企業不少。記者查詢了企業招聘信息，發現有近600條餐廳服務員、洗菜工等崗位的招聘信息。

對于這些崗位，企業的要求不高，并保證員工至少月薪能拿到2500元，此外還有獎金、年終獎、節日補貼，承諾每年調薪等福利。

會展一家酒店開業需招聘30-50名服務員，月薪在2500元以上。另一家連鎖火鍋店的招聘人員表示，很多外地員工過年返鄉后還沒回來，店內年后缺人，也需要二三十位服務員。

廈門紹博人力資源有限公司總經理閆興戰說，廈門對餐飲業服務人員需求量大，從正月初六到現在，已經有五六家大型的餐飲企業登記招工，平均每家企業都要招二三十名服務員。

求職者：工資不高又累

記者查閱招聘資料發現，服務員、傳菜工等崗位，企業更傾向于招聘年輕人，也就是現在的80后、90后。但面對企業拋出的“橄欖枝”，卻鮮有人響應。

來現場求職的90后小劉表示，他年前在一家火鍋店做服務員，工資不高又辛苦，經常要加班到凌晨三四點。過年返廈后，小劉不愿再找類似的工作。

應對：提前預訂臨時工

閆興戰表示，現在鄉鎮餐飲業不斷發展，工資也不斷提高，一些年輕人選擇待在老家工作，或是自己創業。

廈門餐飲同業公會會長賀迎芳也表示，一些90后自我意識強，不太愿意吃苦，又覺得當服務員受氣。有時一和同事、顧客發生矛盾，一賭氣就想換工作，導致餐飲行業服務員流動性大。

這樣的情況，餐飲企業會如何應對呢？

閆興戰表示，不少餐飲企業轉變思路，選擇提前預訂臨時工以備不時之需。有的企業還放寬年齡限制，也開始招聘大叔大媽級員工。