【回應】

最初是為了提高女兒吃早餐的積極性

“其實一點也不用擔心她不夠吃，有時候還吃不完呢。”為女兒制作創意早餐的媽媽劉小紅說，以前女兒上幼兒園的時候，就為吃早餐的事頭疼，總要追著喂。現在有了愛心早餐，女兒吃飯的積極性也提高了。

劉小紅說，早餐其實前一天就做好準備了，早上只要半小時基本就能搞定。她說，拼盤只是“誘惑”，比如制作蘋果孫悟空拼盤的那天，早餐還有湯圓、雞蛋、蝦仁炒黑木耳等；橘子打造的“植物大戰僵尸”，搭配的是南瓜濃湯、面包和雞蛋。

“食物金字塔里碳水化合物、蛋白質都很重要，這兩樣東西在早餐中必不可少，我準備的早餐幾乎每天都有雞蛋。”她說，另外蔬菜、水果等富含維生素的食品也盡量讓女兒多攝入。

為了讓早餐多樣化，劉小紅花了不少心思。地瓜粥、紫薯粥、五彩小米粥、南瓜海參小米粥、干貝土豆牛肉小米粥、胡蘿卜黃瓜海蟶海參粥、牛奶雞蛋燕麥片粥等，單是粥就有好多種。

如果是煮面線，她會提前一天燉好湯，煮的時候還要加不少料。有姬松茸土雞湯撈青菜面線、豬肝雜蔬面線、山藥大蝦面線、高湯肉丸面線、蚵仔青菜面線、文蛤瘦肉面線等。其中不少都是劉小紅自己“開發”的。

【聲音】

搭配得很合理

對孩子食欲很有幫助

第一醫院營養科主任姚亞紅看了劉小紅做的早餐后，直嘆佩服:“這位媽媽搭配得很合理，碳水化合物、蛋白質、維生素都有了，每天變換不同的口味，對孩子的食欲和進食量都很有幫助。”

有網友覺得拼盤的量太小了，但姚亞紅表示沒問題。“一般水果在飯后半小時或者1小時吃更好。水果生冷，如果飯前吃飯就會吃不下，飯后吃增加胃的負擔。讓孩子飯后半小時吃也不現實，因為吃完早餐就要趕著上學了，所以不必吃太多。”

對于網友擔心“早餐媽媽”會把女兒的嘴“養刁”的說法，姚亞紅認為“應該問題不大”。

姚亞紅說，這位媽媽的做法值得贊賞，不過并不是人人學得來的。“我們說的營養均衡，指的是一天的營養，不一定非要餐餐都均衡。比如早餐來不及吃的，中午或晚上再補也可以，或者今天多吃點，明天少吃點也沒關系。”

姚亞紅說，學生的主要功課都安排在上午，所以早餐很重要。不過因為時間有限，要確保主食以蛋白質、碳水化合物為主，有蔬菜、水果更好。