正常雞蛋問題雞蛋 廈門晚報訊(文/記者 匡惟圖/曾女士)曾女士買回來一斤18元的土雞蛋,做早餐時,敲開其中一個,眼前的一幕讓她驚呆了:蛋清居然是紅色的,蛋黃也裹著一層淡淡的紅色。昨天,她將拍下的“紅雞蛋”照片發(fā)給“廈門晚報”微信公眾號,她非常想知道:這個雞蛋有沒有問題?吃的話會不會對身體有害? 不解 照片發(fā)上朋友圈,有人以為她在搞“發(fā)明” 上周,曾女士在廈門港市場買了十多個雞蛋,本周一早上,她起床給孩子做早餐,隨手拿出一個雞蛋敲開,眼前出現(xiàn)了開頭的那一幕。曾女士大惑不解,這批雞蛋以前就吃了好幾個,還是第一次出現(xiàn)這種情況,這個雞蛋到底怎么啦? 曾女士隨即將雞蛋拍下,發(fā)到微信朋友圈,一位朋友竟然以為曾女士是在搞新發(fā)明——“紅茶泡雞蛋”。另一位朋友說,她曾經(jīng)也在同一個市場買過這種“紅雞蛋”,最后扔了。 曾女士沒有馬上扔,而是將這個雞蛋拿去蒸,蒸出來的效果同樣讓她很震驚:顏色居然變成了咖啡色。 思前想后,曾女士還是將蒸好的雞蛋扔了,她不敢將這種雞蛋給孩子吃,怕出意外。 “我買的還是一斤18元的土雞蛋呢。”曾女士說,如果吃了這樣的雞蛋,也不知道對身體有沒有害,“希望這樣的雞蛋不要再在市場上流通了”。 求證 業(yè)內(nèi)人士認為是色素蛋,吃這種蛋對人體有害 養(yǎng)殖戶蔡譯馳有6年養(yǎng)殖經(jīng)驗了,對于曾女士遇到的情況,他也感到不理解。他說,如果生雞蛋中發(fā)現(xiàn)血絲,很可能是孵化蛋,但這種情況多發(fā)生在夏天的高溫環(huán)境中。從曾女士拍的照片看,并未看到血絲。蔡譯馳坦言,他從未見過這樣的情況。他詢問了其他養(yǎng)殖戶,大家都說沒見過,其中有人猜測,可能是色素打多了。 記者聯(lián)系康品生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品管控中心負責人陳先生。陳先生認為曾女士所買的并非農(nóng)家蛋,而是飼料雞產(chǎn)的蛋。陳先生說,有的養(yǎng)殖戶為了讓蛋黃發(fā)黃發(fā)紅,會在飼料中添加佳麗素。雖然國家允許添加佳麗素,但有劑量的要求。曾女士買的雞蛋,蛋清和蛋黃呈紅色,很有可能是添加佳麗素時沒有攪拌均勻,雞攝取的色素太多所致。 陳先生說,這種雞蛋多少會對人體有傷害。 支招 這樣鑒別土雞蛋 康品生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品管控中心負責人陳先生建議,市民如果想要鑒別買到的雞蛋是否是土雞蛋,可以從以下幾個特征觀察:從外觀看,土雞蛋一頭比較尖,一頭比較圓;新鮮的土雞蛋用手電筒照,通透性好,可以看到蛋殼內(nèi)的氣囊;土雞蛋表皮比較光滑,細膩發(fā)亮;敲開雞蛋放在碗中,土雞蛋的蛋黃呈圓形,黃且發(fā)亮,蛋清通透,無色或呈淡黃色;土雞蛋蛋黃表面有一層白色的云絮狀膜,這是受精蛋的特征。 |
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