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世界衛生日"應對糖尿病" 市民不識控油壺和限鹽勺

2016-04-10 17:59:09蘇奇?來源: 廈門網  責任編輯: 劉瑋   我來說兩句
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【提醒】

“重口味”易誘發高血壓

也是心梗年輕化的誘因

市心血管病醫院心內科副主任醫師葉濤指出,人一天正常需要的鹽分1-3克足矣,世界衛生組織推薦的量不超過6克。據2014廈門居民健康報告顯示,廈門高鹽飲食者占到總人數的26.3%,其中男性高于女性,分別為27.5%和25.2%。

葉濤說,鹽攝入過多是誘發高血壓最重要的環境因素,因為鹽中的鈉離子會讓細胞往血液里“放水”,導致血液中水容量增加,血管會感到“壓力山大”,并導致心室肥厚等問題。高鹽還與骨質疏松、消化系統等病息息相關。鹽還會引起肥胖,而肥胖正是高血壓的高危因素。此外,過多的鹽進入體內,還易造成水腫、誘發哮喘,影響兒童生長發育,還與胃癌消化系統腫瘤有關。腎病、心衰、肝硬化、慢性支氣管炎等病人尤其不能吃鹽過多。

高鹽還會誘發心血管疾病,是心梗呈年輕化趨勢的重要誘因。

他說,對大部分人而言,如何限鹽難以量化,有了限鹽勺就能一目了然。他建議,除了家庭外,公共的餐飲店、食堂都應該提倡使用限鹽勺。

油攝入過多則會引起脂肪攝入過量,導致肥胖,進而引發代謝綜合征,導致高血壓、糖尿病等一系列問題?,F實中,由于重油的食物更香,所以多數人的油攝入也超標了,很多人甚至比推薦量翻番了。而用控油壺,則可根據吃飯的人數,一目了然地計算出攝入的油的總量。

高鹽也會誘發糖尿病

“糖友”每日限鹽6克

第一醫院內分泌糖尿病科主任醫師王彩虹說,高鹽攝入不僅是高血壓的主要危險因素,也會誘發糖尿病。糖尿病患者應減少鹽攝入。

王彩虹提醒,糖尿病患者每日限油25克,每日鹽要限制在6克。每餐主食在2兩(米飯),一般每日250克(半斤)左右碳水化合物相當于主食6兩;每日5份蛋白質食品:一袋牛奶一個雞蛋、一兩瘦肉一兩魚,再加一兩豆腐干。同類食品可交換,比如瘦肉和魚可換為雞肉或鴨肉,又或者半兩黃豆魚和蝦。合理膳食應記住4句話:有粗有細;不甜不咸;三四五頓;七八分飽。

【限鹽勺】

一勺剛好2克,每天吃3勺,就是一個人全天的推薦食鹽攝入量,克服了普通勺子隨意取用、容易過量的問題。

【控油壺】

有兩個特點:一是出油量小,油嘴更細長,使用時任憑怎么用力倒,流出的油總是“涓涓細流”;二是其刻度并不以毫升計數,而是每個刻度為25克(推薦攝入量),每人每天最多只要“吃”一格油即可。

【小貼士】

三口之家炒菜

咋使用限鹽勺

有市民提出,家里好幾口人,而且一頓飯也不只燒一道菜,具體應該怎么使用限鹽勺呢?

醫生介紹,限鹽勺一勺鹽為2克,一人一天不超過3勺,三口之家就是9勺,只要一天用量在9勺內即可。市民在使用限鹽勺時,不妨試試一種簡單易行的方法:燒一個菜用一勺鹽。對于一般的三口家庭,每頓如果煮3道菜,應控制好平均每道菜有2克鹽,每人每道菜最多吃1/3,以此類推。不管做幾道菜,吃沒吃完,都可采用這個辦法。此外要注意,一勺是指平平的舀一勺,要把高出鹽勺的部分去掉。并且,應注意記錄一包鹽開始使用和用完的日期,這樣就可以算出每人平均每天在家吃了多少鹽。一般來說,三口之家每月食鹽用量應控制在一袋(500克)以內。限鹽勺最好配合限鹽罐使用,一罐正好就是500克,這樣就能掌握一家人用鹽的總量。

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