廈門日報訊（本組文/本報記者 何炳進 林路然）日前，由農業部、國家衛計委和國家食藥監總局三個部委就擬聯合發文的《關于有條件放開養殖河豚生產經營的通知》委托相關單位召開聽證會，河豚的安全性食用或將在我國解禁。中國漁業協會則公開表示，我國將有條件放開養殖河豚的生產經營。

廈門“吃貨”們的問題來了:一旦解禁，廈門有地方買河豚來吃嗎？

據了解，漳州目前已有頗具規模的河豚養殖場——近水樓臺先得月，解禁后，廈門市民有望吃上養殖的河豚。

{動態}

漳州人工養殖河豚目前大多出口日韓

位于漳州的福建省海水魚類苗種繁育科研中試基地，主要從事海水魚類苗種繁育科研、中試與生產，目前以河豚為主。

戴添華是漳浦縣佛曇鎮東坂村村民，從事河豚養殖已有十多年。現在，他的200多畝池塘養著兩種河豚——菊黃東方鲀和條紋東方鲀。“兩種河豚的養殖期不同，菊黃東方鲀是兩年，條文東方鲀則要三年。”他介紹，當每只河豚的體重達到半斤以上，就能上市出售，他的池塘每畝能出產河豚150斤。

聽說國家將有條件地放開河豚的生產經營，戴添華感到很高興。據他介紹，目前東坂村有100多個池塘養著河豚。河豚的養殖在漳州地區得到很好的推廣，也已經有了成型的銷售渠道。“我們出售的都是河豚活魚。”戴添華說，河豚幾乎都是銷往江蘇，最后再出口到日本、韓國等國家。

將來，一旦放開養殖河豚的生產經營，作為漳州的近鄰，廈門市民有望吃上養殖河豚。

{調查}

上市不合規 銷售仍禁止

“廈門現在對河豚的銷售仍是禁止。”昨日，市市場監督管理局食品流通監督管理處的工作人員告訴記者，若要讓河豚上市，經營者需要提供檢驗合格報告，而對河豚毒素的監測結果是報告中不可缺少的部分，但目前國家還未出臺相關的監測標準，因此河豚上市仍不符合規定。

“打游擊”銷售排檔只賣熟客

此前本報報道過，記者在廈門港附近和八市附近，均發現有魚販子在偷偷賣河豚。這些賣河豚的魚販通常是提著竹籃子，里面裝滿待宰的河豚，或隨意擺在市場內的其他魚販旁售賣，或蹲在馬路邊售賣，沒有固定場所“打游擊”，一發現有執法人員過來就撤離。

“往年曾在八市門口附近看到過賣河豚的魚販，他們是從龍海偷偷過來，河豚多是野生的。”市場監督工作人員說。隨著鷺江市場監督管理所加強管理，近期并未發現有人偷賣河豚等危險海產品。

記者從一些經營海鮮大排檔的業內人士處了解到，有些大排檔還會留有“壓箱底”的貨，正是河豚。這些河豚往往只賣給熟客。

味雖鮮美 身懷劇毒

曾有食客嘗過河豚后感嘆:“不吃河豚，焉知魚味，吃了河豚，百鮮無味。”河豚味美，但身懷劇毒，食客有時急著嘗鮮，將安全棄之腦后。

去年1月，曾有一對居住在集美石鼓路附近的老夫婦突然手腳麻痹，全身發抖，呼吸困難，送到醫院時，兩人都已經失去意識。原來，他們在市場里買了河豚，回家自己殺來吃，發生中毒反應，經全力搶救，兩人后來性命無礙。

事實上，河豚的毒素并不會隨著烹飪過程而消退，即使腌制加工，毒素仍牢牢鎖在魚體內。此前，就有來自上海的游客購買了河豚魚干，沒想到一塊魚干就要了他的命。吃了魚干后，他身體不適，搶救無效而死，死因正是中了河豚的毒。

{鏈接}

養蝦池混養河豚對蝦成活率提高

“在我們的日常調研中發現，現在很多養蝦戶也喜歡養河豚，因為把蝦和河豚混養起來，對蝦的產量有明顯的提升。”福建省水產研究所鐘建興研究員稱，省內大部分養蝦戶都對河豚青睞有加。

“這種混養模式是養蝦戶們在日常經驗中摸索出來的，發現混養河豚的蝦池里面蝦的成活率明顯比單單養蝦的蝦池高出許多，口口相傳，很快大家就爭相效仿。”鐘建興稱，對于為何會有如此效果，目前尚未有科學的解釋。有養蝦戶猜測，河豚會吃掉體弱多病的對蝦，無形中阻止了疾病在對蝦中的傳播蔓延，對蝦的存活率得以提升。

除了蝦與河豚的混養，也有養蝦戶在此基礎上又加入了花蛤混養，也得到了不錯的效果。那河豚的毒素會影響到混養中的其他生物嗎？“完全不會，河豚的毒素深藏在體內，不會影響到混養中的蝦和花蛤。”鐘建興說，這種混養模式早在2000年左右就已出現。

【提醒】

河豚毒素耐熱

卵巢肝臟最毒

河豚是暖水性海洋底棲魚類，肉質極為鮮美，不過幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素，食入0.3毫克到0.5毫克就能致人死亡。河豚毒素耐熱，鹽腌、日曬均不能破壞其毒素。河豚最毒的部位是卵巢、肝臟。

晚春初夏時節，懷卵的雌性河豚毒性最大。河豚毒素為神經毒素，人食用10多分鐘后就會出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等癥狀，隨即出現嘔吐、步行困難、言語困難、血壓迅速下降、呼吸困難等癥狀，直至呼吸、心跳停止而死，目前仍無有效解藥可救治。