陳毓鷺在小吃店忙碌。記者 陳翠仙 攝

推薦人 陳毓鷺

推薦理由 25歲的陳毓鷺為了保留傳統(tǒng)的古早味美食，自主創(chuàng)業(yè)開店，如今他的小吃店已經(jīng)成為不少人的首選美食地點(diǎn)。值得一提的是，陳毓鷺對(duì)大社的感情深厚，從不缺席大社的各類活動(dòng)。

海西晨報(bào)訊 (晨報(bào)記者 陳翠仙)集美集源路有一家古早味的小吃店“阿鷺?biāo)峁S面”，它是品嘗古早味美食的好去處。而這家店的老板，是“90后”年輕小伙子陳毓鷺。

創(chuàng)業(yè)專做傳統(tǒng)美食

每天早上5點(diǎn)多，陳毓鷺就起床為自己的小店購(gòu)置食材，一直要忙到晚上9點(diǎn)才有休息時(shí)間。盡管任務(wù)如此繁重，陳毓鷺卻樂(lè)在其中。他選擇了一條艱苦的創(chuàng)業(yè)之路，如今的成功激勵(lì)著他，為傳承傳統(tǒng)美食繼續(xù)努力。

“在我同齡的朋友當(dāng)中，選擇自主創(chuàng)業(yè)的人比較少?！标愗国樥f(shuō)，自己也是經(jīng)過(guò)深思熟慮后才決定創(chuàng)業(yè)開店的。

陳毓鷺是土生土長(zhǎng)的大社人，對(duì)于古早味的美食情有獨(dú)鐘，跟隨大社里的廚師學(xué)了一門做菜的手藝。2009年，陳毓鷺進(jìn)入集美大學(xué)當(dāng)廚師。

雖然在食堂的工作很穩(wěn)定，但是陳毓鷺并沒(méi)有止步不前。2015年，積攢足夠的經(jīng)驗(yàn)之后，陳毓鷺毅然離開了集美大學(xué)的食堂，開始了艱辛的創(chuàng)業(yè)之路。“我想為集美保留傳統(tǒng)的古早味?！标愗国樀睦硐牒軜銓?shí)。

小吃店成為美食地標(biāo)

2015年3月，陳毓鷺與朋友合資一起開了一家酸筍面小吃店。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的運(yùn)營(yíng)之后，陳毓鷺決定，自己獨(dú)立開一家小吃店。

2015年8月，陳毓鷺的新店在集源路開張了。開業(yè)前，陳毓鷺每天都要到島內(nèi)、同安，比較有名的酸筍面店，學(xué)習(xí)他們的做法，研制具有集美特色的酸筍面。

盡管陳毓鷺準(zhǔn)備十分充分，但是創(chuàng)業(yè)之路并不是一帆風(fēng)順的?！皠傞_業(yè)的前三個(gè)月，每天都是虧本的?！标愗国樆叵肫鹜盏钠D辛，唏噓不已。面對(duì)不景氣的生意，陳毓鷺也曾懷疑過(guò)自己。“前三個(gè)月，每個(gè)月虧損超過(guò)1萬(wàn)元。”陳毓鷺說(shuō)，但是我還是想讓更多人吃到這些古早味的美食。

在陳毓鷺的堅(jiān)持下，酸筍面漸漸有了名氣，生意也好了起來(lái)，不少外地游客也慕名而來(lái)。“除了酸筍面，我還有做封肉、粽子等古早味美食?！标愗国樥f(shuō)，他想將小時(shí)候的味道傳承下去。

心系大社發(fā)揚(yáng)誠(chéng)毅精神

這個(gè)胖胖的“90后”小伙子，不僅有著艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，對(duì)大社的各類活動(dòng)也十分熱心。

陳毓鷺還是集美街道龍舟隊(duì)的主力成員。不僅如此他還參加了大社的舞龍舞獅隊(duì)，甚至在大社一年一度的元宵刈香巡游上也有他忙碌的身影。

“誠(chéng)毅”二字深深刻印在了陳毓鷺的心上，他對(duì)大社充滿了愛(ài)，盡管打理小吃店已經(jīng)十分勞累，但他還是不會(huì)放棄大社的任何活動(dòng)。陳毓鷺說(shuō)，“之前，龍舟隊(duì)的訓(xùn)練是每天傍晚7點(diǎn)，但是這時(shí)候正好是小吃店的晚高峰?！北M管如此陳毓鷺還是沒(méi)有落下龍舟隊(duì)的訓(xùn)練，訓(xùn)練期間，他就請(qǐng)父母幫忙照看小吃店。