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用土筍凍招待美海軍官兵 每天，美軍的艦上輪流派出3000官兵上岸接受款待；最多的時候，有6000人同時享宴。放在今天，同時宴請3000人，也算是很盛大的場面了。清政府當(dāng)時都為他們準(zhǔn)備了什么吃的？ 市民林先生藏有一本當(dāng)年宴請美海軍官兵的菜譜，每份菜譜都有中、英兩種版本。從菜品可以看出，除了有一品官燕、三鮮魚翅、鍋燒羊肉、李公雜碎等高檔中式菜肴外，還有醬三文魚、鵝肝凍、燒火雞、生菜等西餐菜點，并佐以布丁、芝士、咖啡、紅酒等點心、飲品。 最有趣的是在這些菜譜里，出現(xiàn)了廈門特色小吃———土筍凍。那是11月3日，當(dāng)天恰逢慈禧太后農(nóng)歷生日，特地制作了一份午宴，大大小小的菜品共有14種，其中便出現(xiàn)了“路筍凍”(也就是“土筍凍”)。而這份菜譜，也與其他菜譜大不相同———搭配的是法文菜譜而非英文。 晚宴過后，會場還會燃放煙火助興。慈禧太后生日當(dāng)晚放煙火時，發(fā)生了一個小插曲。落下的火星誤入美軍基督教青年會的帳篷，引發(fā)了火災(zāi)，隨后火勢很快被撲滅，沒有人員傷亡。遺憾的是，清政府為美軍官方準(zhǔn)備的紙煙、雪茄以及部分待寄出的家書、明信片等物被一并燒毀。 |
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