同安封肉

到同安做客，餐桌上必有一道紅棕色的正方形的豬肉，上層的豬皮Q彈滑口，中層的肥肉肥而不膩，下層的瘦肉鮮香入味，四周還佐著栗子、香菇、蝦仁、目魚等輔料，這便是赫赫有名的同安封肉了。

正宗的同安封肉制作難度高。豬肉必須選擇養(yǎng)足12個月的土豬前腿肉，腌制兩個小時后炸一會兒，抓一把佐料放在肉中間，再用紗布包好放進(jìn)大缸里。大缸也是有講究的，先要在大缸的四周培上沙子，以均勻熱量，再在缸底厚厚地放上一層甘蔗，用來吸收豬肉的雜味，最后用柴火燒制8個小時，才能做出正宗的同安封肉。

相傳，同安封肉是為了紀(jì)念開閩王王審知而創(chuàng)制的菜肴。五代時期，王審知被封為“開閩王”，授方形大印，當(dāng)?shù)毓賳T為慶祝他敕封“開閩王”，舉辦了一場盛宴。席間就有一道四四方方的豬肉，形似封王大印，因此這道佳肴就被稱作封肉。

同安炸棗

炸棗的真正精髓在于節(jié)慶文化里，融于千千萬萬普通同安人家里。同安炸棗有咸、甜兩種口味，因制作簡單，被北辰山等景區(qū)景點設(shè)為DIY體驗項目，來同安玩耍的游客不妨試上一試。

制作炸棗先要準(zhǔn)備好糯米粉，加入白砂糖和地瓜泥，和水揉成團(tuán)。再取一點小面團(tuán)壓成凹槽形，根據(jù)自己的口味將芝麻、花生、蔬菜等餡料放進(jìn)凹槽，搓成團(tuán)后放入油鍋里用小火炸至金黃色即可。剛剛出鍋的炸棗外酥內(nèi)韌，香甜可口，深受同安人喜愛。

【特色店】

林曉晴的菜

食材的溫度，沉淀著時間的味道，記載著文化的傳奇。春節(jié)走親訪友，選擇林曉晴的菜作為禮品也是個不錯選擇。芥藍(lán)、枸杞葉、土雞蛋……林曉晴的菜均來自海拔約1000米的天巖山上，每一片葉子都散發(fā)著淡淡的甜香，每一樣食材都講述著辛勤的農(nóng)耕故事。林曉晴的菜供應(yīng)至大年三十早上，初五重新營業(yè)，客戶還可根據(jù)自身需求現(xiàn)場配套、調(diào)整禮盒。

此外，農(nóng)場主林曉晴還在全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點羅漢山開了一家素食餐廳——荷緣蔬語。春節(jié)期間，到荷緣蔬語吃素食小火鍋的游客，不僅可以把有機蔬菜和健康生活方式一并帶回家，還可以免去羅漢山景區(qū)門票。

●電話:13606057497