廈門其他入選的項(xiàng)目

古塤(xūn)

塤是我國(guó)最為古老的樂器。塤自秦漢以后，主要用于歷代宮廷雅樂，以后逐步退出官方舞臺(tái)，流入民間，瀕于湮沒失傳。趙良山等音樂界有識(shí)之士，從理論認(rèn)證、樂器的革制、樂曲的創(chuàng)編、演奏技巧的豐富、樂器樂曲的推廣傳播等各方面努力實(shí)踐，使塤重返現(xiàn)代藝術(shù)舞臺(tái)。

集美端午龍舟賽

集美端午龍舟賽有200多年的歷史，并在愛國(guó)華僑領(lǐng)袖陳嘉庚先生的推動(dòng)下，得到巨大發(fā)展。集美端午龍舟賽從民間自發(fā)組織，發(fā)展到以政府為主導(dǎo)，群眾積極參與的活動(dòng)，在海內(nèi)外影響越來越大。

素菜制作技藝

南普陀素菜起源于南普陀寺廟素齋，以選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，堅(jiān)持素料、素作、素名為特點(diǎn)，融合宮廷素菜之精細(xì)，民間素菜之天然，寺院素菜之純正，融閩南特色的素食與宗教文化信仰于一體，形成具有閩南特色的素食文化。

傳統(tǒng)香制作技藝

制香是指制作佛祭祀或者居室用的香。其特點(diǎn)是采用無污染珍貴植物藥材和純天然植物香料，以古井水精心配制而成，閩南制香技藝盛行，后隨移民傳入臺(tái)灣、東南亞等地。

薄餅制作技藝

同安薄餅傳統(tǒng)習(xí)俗是廈門同安食春餅(春卷、薄餅)的一種風(fēng)俗，相傳為明朝重臣蔡復(fù)一夫人李氏首創(chuàng)。同安薄餅用料考究、做工精細(xì)、配料巧妙，是閩南地區(qū)春卷中比較具有代表性的一種。

廈門醬油古法釀造技藝

廈門醬油古法釀造技藝是廈門傳承悠久、工藝獨(dú)特的民間手工傳統(tǒng)技藝。從19世紀(jì)起，廈門就是傳統(tǒng)純天然優(yōu)質(zhì)醬油的重要產(chǎn)地。它是將大豆蒸熟，拌和面粉，接種上一種霉菌，讓它發(fā)酵，然后經(jīng)過日曬夜露，使原料里的蛋白質(zhì)和淀粉分解，形成滋味鮮美的醬油。

王爺信俗(廈門)

翔安區(qū)馬巷街上的元威殿，別名元威堂，俗稱“池王宮”，是池王爺?shù)拈_基祖廟。池王信仰流行在閩臺(tái)地區(qū)及東南亞一帶，僅臺(tái)灣就有200多座分廟,每年六月十八日池王爺神誕日前后，元威殿都要舉行傳統(tǒng)祭祀盛典活動(dòng)。