海西晨報訊（記者 丁揚）昨日上午，2017廈門市思明區文明旅游季啟動儀式在鼓浪嶼食品廠舉行。啟動儀式上，思明區旅游局局長陳國清指出，文明旅游需與服務、管理、工作相結合，從自身做起，共同打造誠信良好的市民旅游環境。

作為眾所周知的中華老字號，鼓浪嶼食品廠成立于1956年，其五代傳承人始終堅持“傳承發揚，藝精德善”的經營理念。身為第五代傳承人的鼓浪嶼食品廠廠長曾華山先生分享了開展文明旅游的相關工作經驗。

每一塊餡餅都有身份證

為進一步加強文明旅游宣傳教育，推進文明創建再提升工作，鼓浪嶼食品廠積極響應思明區旅游局號召，全面提升旅游從業人員文明素質，增強企業誠信服務意識，展現美麗廈門、幸福思明的文明旅游良好形象。

鼓浪嶼食品廠多年以來一直用自己的實際行動踐行著誠信經營，一路走來碩果累累，不但多次榮獲誠信商家稱號，而且在省旅游局專家組對廠區的考察中獲得一致點贊。

打造品牌容易，守住牌子難。為了守住鼓浪嶼餡餅的口碑，鼓浪嶼食品廠廠長曾華山十分重視食品安全。“我們的每一塊餡餅都錄入了ERP系統，使每一塊餡餅都有自己的‘身份證’。”曾華山操作著手里的手機向記者展示，通過這套ERP系統還可以追溯到餡餅生產的每一個環節，包括供應商提供的原材料信息。

正是對質量的嚴格把關，鼓浪嶼食品廠讓許多外地游客品嘗到了廈門最好吃、最地道的餡餅，為游客提供了優質的服務，充分展示了思明文明城區的良好形象。

觀光工廠傳承餡餅文化

在鼓浪嶼食品廠搬往前埔廠區前，廠長曾華山就為廠區的未來設定好了發展方向———把廠區打造成一個由觀光通道、鼓浪嶼餡餅博物館、體驗區、銷售區及餐廳五部分組成的觀光工廠，而這些都是為了傳承餡餅文化以及匠人精神。

在觀光工廠的體驗區里，一壺茶、一塊餅，游客們便可品嘗到正港的鼓浪嶼味道。在這里，游客不但可以買到餡餅，更可以了解鼓浪嶼食品廠背后的故事。觀光工廠這一模式可以讓更多的人知道、體驗鼓浪嶼餡餅的文化，讓鼓浪嶼餡餅這一中華老字號走得更遠。

據了解，位于思明區前埔中二路838-840號的鼓浪嶼食品廠觀光廠區已于昨日正式對外開放，市民朋友可通過鼓浪嶼食品廠的官方網站、微信、微博等預約前往參觀體驗。