廈門海滄率先全市完成“明廚亮灶” 擴大透明公開力度

2017-05-19 09:59:49鄔秀君張珺?來源：廈門網(wǎng) 責任編輯：柳綠我來說兩句

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廈門日報訊（記者鄔秀君張珺)食堂的飯菜是怎么做出來的，衛(wèi)生嗎？有了“明廚亮灶”工程，老師、學生、家長都能隨時隨地看到飯菜的制作過程了。記者日前從海滄區(qū)教育局獲悉，海滄區(qū)率先全市完成學校食堂“明廚亮灶”工程建設。

走進海滄未來之星幼兒園，戶外LED大屏幕上的視頻監(jiān)控系統(tǒng)十分醒目，從屏幕上可以看到廚師們忙碌的身影，這就是幼兒園的“明廚亮灶”工程。食堂廚房的蒸煮間、粗加工間以及消毒間等關(guān)鍵區(qū)域都安裝了高清監(jiān)控探頭，將食品制作全過程通過監(jiān)控設備在幼兒園的電視屏幕中實時播放，讓大家清楚了解食品原料的加工、制作以及清洗消毒的全過程。

據(jù)了解，海滄區(qū)的“明廚亮灶”工程還特別設置針對食堂倉庫、操作間溫濕度數(shù)據(jù)的主動監(jiān)控，一旦超出設定數(shù)值立即報警，避免食物因溫度異常而變質(zhì)。接下來，工程平臺還會重點實現(xiàn)臺賬管理功能，廚房采購的食物信息將在平臺中進行登記保存，擴大透明公開力度。截至目前，海滄轄區(qū)內(nèi)全部20所公辦學校的食堂后廚均已實現(xiàn)視頻監(jiān)控。

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