辛辣食物可祛濕 適當調味“熱養生”

中醫師黃辰梅稱，適當吃點辛辣有助于祛濕散熱。她說，古代孫思邈的“千金要方”里就提到，“辛主發散”，即辛辣食物有助于將體內的濕熱消散。

現代科學研究也表明，辣味食物能讓人體各部位血管擴張，這樣一來身體就會散熱。對于濕氣重的廈門來說，伏天吃辣還能給身體“除濕”。

支招:在烹制菜品時，適當加入蔥、蒜、辣椒、芥末等溫性香辛料，不僅能增香提味，還可以殺菌解毒，調理腸胃。

辣椒 富含生物活性物質辣椒素，能促進消化液分泌，可開胃、消食、保護心臟及血管。

姜俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜味辛性溫，散寒解表，尤其適合體質偏寒的人食用。炒菜時加點生姜，可溫胃祛寒；與大棗、紅糖等搭配可代茶飲，暖身補血；吃海鮮時佐食，能殺菌驅寒。

大蒜 大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。因大蒜素遇熱也會失效，因此盡量生吃，切碎后放置10多分鐘再食。

洋蔥洋蔥的辣味成分是有機硫化物，具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。最好的吃法是生食或短時間清炒。

芥末芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會生成揮發性的辣味物質——異硫氰酸烯丙酯，這種活性物質有助防癌。可放入餃子醋、醬油里食用，或者涼拌菜用。