食材源頭嚴管嚴控外國代表團都贊嘆

食材是食品安全的源頭。核心接待酒店及會議場所所需食材全過程、全鏈條監管是保障廈門會晤食品安全的一項制勝法寶。

從接到任務起到結束，會晤食材保障工作歷時280多天。考慮到供會食材保障工作的重要性和復雜性，市市場監管局成立由局長郭勇毅為組長的廈門會晤食品安全保障監管工作領導小組，由副局長洪龍泉具體負責供會食品全鏈條安全監管。

監管組抽調專職隊伍嚴格審核，做好食材源頭遴選，完成了345家預包裝食品生產企業的監督評審。按照“優中選優”原則，監管組對夏商集團確定需求的89家預包裝食品供會企業、454支產品，46家贊助企業、114支產品，實施準出監管。

同時，根據全過程、全鏈條監管的要求，監管組還制定食材交接、驗收、入庫、檢測、留樣、儲存、配送等各環節監管要點，并選調60名業務骨干組建供會食材保障駐點監管隊伍。從8月26日起，監管組24小時全天候開展監管保障工作，負責食材驗收、實時監管、供會查驗等工作。

正是通過緊抓源頭審核、準出監管、閉合監管這三條底線，供會食材切實做到渠道可追、質量可靠。俄羅斯代表團隨團食品安全監測人員檢測發現，供會食材100%符合安全標準，而且品質優良。俄方食安人員特地向駐點食安監管組了解了廈門在保障食材供應的經驗，對廈門出色的食材供應和安全保障工作表示欽佩。