廈門晚報訊（記者 王穎達)您是否吃過新鮮的黃桃？今年國內(nèi)的黃桃迎來“大年”，黃桃鮮果在廈門大量上市，不少市民第一次見到它的“真身”，一改他們印象中罐頭水果的形象。

市場人士介紹，黃桃的上市周期短、不容易保存，市民可以自制罐頭或果醬進行保存。

比罐頭好吃多了，新鮮黃桃吸引顧客

近幾周，黃桃?guī)缀醭蔀槲沂忻考宜甑臉伺洹！磅r果比起罐頭好吃了不止一點?！笔忻裰芘扛嬖V記者，新鮮黃桃香氣明顯，水果天然甜味自然，果肉很細膩，剝皮方便，所以家里的孩子很喜愛吃。

“今年新鮮黃桃多了，我們店里也不賣黃桃罐頭了?！痹谒砂馗浇囊患宜陜?nèi)，老板告訴記者，他做水果生意4年多時間，今年是第一次見到黃桃貨源這么充足。價格相比起其他品種的桃子，算不上便宜，但是非常受歡迎。

“賣相差點的每斤8元，好一點的新貨每斤12元?！痹谙砷w里附近的一家水果店，店主告訴記者，今年終于“敢”賣新鮮黃桃了。他說，去年每斤黃桃進貨價就高達近20元，而黃桃很容易磕壞，對溫度的要求也嚴格，根本“賣不起”；而今年，黃桃價格從上市初就比較穩(wěn)定，愿意嘗鮮貨的市民也較多，一天賣出十幾斤很正常。

還可再供應一個月，市民可趁季多吃

事實上，往年市面上很少見到新鮮黃桃，除了產(chǎn)量原因外，易磕傷、不耐高溫都是銷售“硬傷”。今年黃桃大量上市，原因之一是產(chǎn)量多了。記者了解到，由于種植黃桃的經(jīng)濟效益較高，近兩年在國內(nèi)多地十分流行種植黃桃。

中埔水果批發(fā)市場相關負責人告訴記者，去年，黃桃供應周期僅20多天，今年到目前為止，已經(jīng)持續(xù)一個半月。同時，今年的黃桃價格也比往年低了不少，每斤批發(fā)價格低于10元，在8元左右。不過，想吃黃桃還是要抓緊時間，按照往年推算，今年新鮮黃桃供應可能最多再持續(xù)一個月，市民可以趁著上市旺季，價格便宜，多吃一些。

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自制黃桃罐頭

用料:黃桃3斤、冰糖350克、水適量、鹽5克。

做法:將黃桃泡水洗干凈、去皮，確保桃肉沒有磕碰壞掉的地方；將黃桃去核，切成小塊；把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘；將泡桃的鹽水倒掉，在鍋中放入黃桃、冰糖和適量的水；開中火煮15分鐘即可裝瓶。

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