曬場上的6萬口醬缸蔚為壯觀。

廈門日報訊(記者劉艷圖/輕工集團提供)在廈門同安區(qū)臨近海邊的曬場上，6萬口醬缸整整齊齊地排列著，從一個制高點俯瞰，蔚為壯觀，劉團結(jié)穿梭在這些大缸之間迅速地掀蓋，或駐足片刻觀察缸中豆子的顏色變化。37年來，他和同事們堅守傳承著這項福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――古法醬油釀造技藝。

曬場上的6萬口大缸和這一獨特的古法醬油釀造技藝得到越來越多人的關(guān)注，海內(nèi)外的知名媒體紛紛報道這種鮮見的中國傳統(tǒng)文化。

近日，由外交部主辦的《世界遺產(chǎn)》雜志聚焦古龍食品，對其古法醬油釀造技藝進行深度報道，這是廈門古法醬油釀造技藝?yán)^先后在《舌尖上的中國2》、美國國家地理頻道《寰行中國》亮相后，再度受到媒體關(guān)注。

《世界遺產(chǎn)》雜志深層次介紹世界遺產(chǎn)動態(tài)，對全球世界遺產(chǎn)現(xiàn)象及文化進行全方位展示分析，同時配合中國申遺工作，關(guān)注并宣傳國內(nèi)具有重要遺產(chǎn)價值的傳統(tǒng)文化、人文、地理等內(nèi)容。

廈門古龍的醬油、豆醬以及醬制罐頭產(chǎn)品，是廈門人乃至一些東南亞華裔從小的記憶。因為時代變遷，生活節(jié)奏變快，時間成本變高，花一年的時間制作傳統(tǒng)醬油和豆醬，已變得非常奢侈。但古龍食品的古法醬油釀造技藝，還在固執(zhí)地秉承著它的理念――順應(yīng)自然，天人合一。