“我們對傳統(tǒng)文化充滿敬畏，用慢工細(xì)活守護(hù)老祖宗的技藝，經(jīng)過一代代傳承，很好地保護(hù)了有著千年歷史的古法制醬工藝。”古龍食品所屬輕工集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這正是廈門古法醬油釀造技藝榮登《世界遺產(chǎn)》的重要因素。

在這篇《順天應(yīng)時――廈門古法醬油釀造技藝》的報道中，《世界遺產(chǎn)》雜志用近4000字的篇幅，對廈門古法醬油的釀造工藝進(jìn)行詳細(xì)解讀，報道稱:“較之工業(yè)醬油的制造，古法釀造所需的時間是相當(dāng)漫長的。從豆子發(fā)酵、進(jìn)缸到出缸，一般需要一年時間，有的甚至需要4年至5年才能完成。而現(xiàn)代機(jī)器釀造的醬油，最短7天就可以制作出來。盡管現(xiàn)在工業(yè)醬油已成為超市里的主流醬油，但隨著人們對食品安全意識的提升、對無添加、綠色生態(tài)產(chǎn)品的關(guān)注，古法釀制的醬油也逐漸被人們所認(rèn)識。”“我們老祖宗的生存智慧放到現(xiàn)在依舊熠熠生輝，并通過這樣一個古法釀造技藝傳達(dá)出來――這就是順應(yīng)自然，天人合一的生存法則及養(yǎng)生智慧”。

輕工集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“傳統(tǒng)文化是我們民族精神的基因。堅守傳統(tǒng)文化，說易行難，這是一個艱難的過程，但我們會沿著這個方向繼續(xù)走下去。”集團(tuán)將繼續(xù)踐行“德商”理念，將傳統(tǒng)文化更好地傳承下去，將歷史文化藝術(shù)融入產(chǎn)品中，為社會提供綠色、健康、舒適、便捷的好產(chǎn)品，不斷提升在廈門乃至全國的品牌力、影響力，為廈門建設(shè)“五大發(fā)展”示范市貢獻(xiàn)力量。

【背景】

古龍醬文化

古龍食品展示千年醬文化，福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，6萬口醬油釀曬缸獲大世界基尼斯之最。

榮獲國家AAA級景區(qū)、福建省觀光工廠、福建省科普教育基地、福建省中小學(xué)生質(zhì)量教育基地。