從蜂箱取出蜂巢。 劉小東攝

　　搖蜜。

　　輕輕刮掉蜂蠟。

海西晨報訊（記者 洪麗敏 通訊員劉小東）眼下正是冬蜜上市的季節(jié)，這時，同安養(yǎng)蜂人江冷水都會在大山里忙進(jìn)忙出。他養(yǎng)的200多箱蜜蜂，碰到今年這種好時節(jié)，一次能采集900多斤蜂蜜。

作為一名勤勞的養(yǎng)蜂人，江冷水在同安、翔安一帶小有名氣。從田野果園到深山老林，江冷水一年到頭都在忙著尋找優(yōu)質(zhì)的花蜜，一方面為養(yǎng)蜂，一方面也為養(yǎng)活自己。

看蜜蜂肚子就知蜂蜜多少

同安深山里空氣清新，自然生長的鴨腳木入冬后就開始開花，散發(fā)著淡淡的芳香。江冷水說：“一年之中，冬蜜質(zhì)量最好，巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高。尤其是鴨腳木花蜜，品質(zhì)很好。”為此，每年冬天，江冷水都要把200多箱蜜蜂放到海拔高的山里采集花蜜。冬至過后，鴨腳木的花謝了，江冷水和他的蜜蜂就可以休息一段時間，待來年春暖花開時，再繼續(xù)尋找花源。

“這箱蜜蜂弓著腰飛不高，說明它們很勤勞，每只都吃到直不起腰了。這箱蜜蜂就比較懶了，天冷都不喜歡飛出去，肚子里沒貨。”江冷水仔細(xì)觀察每一個蜂箱的情況，從徘徊在箱口的蜜蜂就能判斷出蜂箱里的采蜜情況。果不其然，江冷水輕輕打開蜂箱檢查時，發(fā)現(xiàn)有的蜂巢釀的蜜很飽滿，有的蜂巢還有空隙，需再等一兩天才能采。

都說“養(yǎng)蜂大小會，功夫有高低”。江冷水從18歲就開始養(yǎng)蜂，至今已有33個年頭了。學(xué)藝時，都是邊做邊學(xué)，老師傅一般不會傾囊相授，經(jīng)過8年摸索，江冷水才掌握了蜜蜂的習(xí)性和采蜜的規(guī)律。

現(xiàn)在，江冷水養(yǎng)了200多箱蜜蜂，每個蜂箱都住著近萬只蜜蜂。人稍微一靠近，蜜蜂就“嗡嗡”作響，這對江冷水來說是一種美妙的樂章，說明蜜蜂很有活力。

但也有損失慘重的經(jīng)歷，“去年莫蘭蒂臺風(fēng)的時候，損失可大了。”江冷水眉頭一皺說，盡管臺風(fēng)前夜，他在每個蜂箱上壓了20多斤石頭，但還是抵擋不住狂風(fēng)肆虐，整整損失了40多箱，這讓江冷水心疼了很久。

養(yǎng)蜜蜂要比養(yǎng)孩子還細(xì)心

江冷水的家在山腳下，每天他都要騎著摩托車上山，沒采蜜的時候就檢查蜂箱，觀察蜜蜂活動；有采蜜的時候就更忙了，有時帶上一袋饅頭，在山上一待就是一整天。

“養(yǎng)蜜蜂要比養(yǎng)孩子還細(xì)心，環(huán)境、空氣不好，蜜蜂不會靠近。不小心聞到農(nóng)藥味，有的蜜蜂還會死，所以要小心照看。”江冷水與蜜蜂朝夕相處了半輩子，對蜜蜂有特殊的感情。據(jù)他多年觀察，秋冬天的蜜蜂乖，抓一把放口袋都不會被蜇，但是春夏天的蜜蜂就很兇，每次都要戴上面紗、手套，全副武裝才能靠近。

“采蜜是個慢活，動作要輕，不能破壞蜂巢，否則會驚擾蜂王，損傷幼蟲。”江冷水輕輕地打開蜂箱，用指尖捏住蜂巢的邊緣，順勢從蜂箱里抽出蜂巢。緊接著，用刀片輕輕地把一側(cè)蜂巢的蜂蠟刮掉，另一側(cè)的蜂巢則原封不動。江冷水說，原封不動的這一側(cè)蜂巢住的是蜂王和幼蟲，不能破壞，不然整個蜂巢的蜜蜂就要重新分工。

接下來就要搖蜜了，只見江冷水把兩個蜂巢放進(jìn)搖蜜桶，勻速搖動把手，借助離心力將蜂蜜從蜂巢里甩出來。最后經(jīng)過過濾，新鮮干凈的蜂蜜就采集好了。蜂蜜呈淡琥珀色，還帶有甜甜的香氣。

攜蜂而行追著花蜜跑

“蜂蜜是甜的，養(yǎng)蜂卻是件苦差事。”江冷水一年四季經(jīng)常載著蜜蜂在同安、翔安及周邊地區(qū)安家。今年春夏，他到過莆田、平和等地，讓蜂蜜采集荔枝花蜜、龍眼花蜜、柚子花蜜。每到一處新地方，他會就地安一個帳篷，不論風(fēng)吹日曬都離不開蜜蜂，果園的主人也很喜歡養(yǎng)蜂人到來。

江冷水說，蜜蜂采蜜也要靠天吃飯。遇到下雨天、大風(fēng)天，蜜蜂就沒法采蜜。今年的天氣還不錯，200多箱每次都能采到900多斤蜂蜜。這幾天天氣冷，蜜蜂沒有出去采蜜，江冷水在每個蜂箱里都留下一個完整的蜂巢，讓蜜蜂待在蜂箱里也有蜜吃。

“我現(xiàn)在是百毒不侵了，以前被蜇還會腫，現(xiàn)在習(xí)慣了，就痛一下。”江冷水笑著說，剛開始養(yǎng)蜂的時候，他每天被蜇得滿頭包，現(xiàn)在已經(jīng)“無關(guān)痛癢”了。

養(yǎng)蜂多年的江冷水不用出門吆喝，顧客都聞香登門買蜜，一天能賣300多斤。為了讓這項養(yǎng)蜂的老手藝有新的傳承，前幾年，江冷水收了個女徒弟蔡麗君，把養(yǎng)蜂、采蜜、搖蜜的過程都教給她。好學(xué)的蔡麗君不僅對養(yǎng)蜂略懂一二，還將師傅的蜂蜜重新包裝，做品牌推廣，讓這份大自然的健康美食走出大山。