【收割】

兩人搭檔一人鉤一人割 有時一次收割三四千斤

漁民是如何進行海上收割牡蠣的？20日上午9點多，林海建趁著還沒漲潮，駕船帶著記者前往海上一探究竟。隨著漁船不斷前行，記者看到一些海域上插著一排排整齊的竹竿。靠近一看，兩排竹竿之間，掛滿了一串串黑色的牡蠣。

在海上收割牡蠣的大多是兩人搭檔，或是夫妻，或是父子。他們一個用彎鉤鉤住牡蠣串的中點，另一人拿著刀迅速地割斷綁在竹竿上的繩子。隨著漁民“喝”的一聲，一串牡蠣脫離海面，被裝入網兜內。兩人就這樣默契地配合著，不用多久，網兜里就裝滿了牡蠣。

“收割牡蠣要與潮水賽跑，因為一旦漲潮，海水淹沒牡蠣之后，就不能再收割了。”林海建說，有時候海水是在凌晨一兩點退潮，他們就得在寒冷的夜晚，戴上頭燈出海，漏液收割牡蠣。

眼下正值收成季，除了收割牡蠣，漁民們要干的活還有不少。比如，20日清晨6點，林伯卿就出海收割了1000多斤的牡蠣，下午他還要出海將倒下的竹竿扶正，或插上新的竹竿，防止牡蠣串脫落到海里。有時候客戶訂單下得多，一次要收割三四千斤的牡蠣，至少要在海上連續作業4小時。

【放苗】

收割后開始新一輪養殖 10萬串苗一個月內放完

“一般到了4月份，前一年養殖的牡蠣就可以收割完，然后就要著手準備新一輪的牡蠣養殖工作。”林伯卿說，4月至6月要整理海域，將舊的竹竿拔掉，插上新的竹竿。夏至過后，也就是6月左右，就要著手將牡蠣苗放入海中。

“跟收割牡蠣一樣，放苗時也要等退潮后才能進行。”林伯卿說，退潮后，他們才有辦法將一串串的牡蠣苗綁在竹竿上。放苗一般要在一個月內完成，但10萬串的牡蠣苗，單靠他們倆沒法完成。“我們一般要雇請村民來幫忙，但有時退潮時間是在晚上十一二點，甚至凌晨一兩點，有些村民不愿意接活，我們只好自己戴著頭燈去放苗，能多放一點是一點。”林伯卿說。