掃碼追溯，確保安全從農田到餐桌

松柏菜市場位于思明區(qū)中心城區(qū)，去年被列為菜市場批發(fā)零售一體化追溯試點。“我們希望在不改變傳統(tǒng)交易習慣、不增加市場交易操作負擔的前提下，實現入市食用農產品的可追溯管理。”思明區(qū)市場監(jiān)管局筼筜市場監(jiān)督管理所副所長葉喆喆說。

如今，松柏菜市場內的經營者統(tǒng)一裝配智能追溯秤，憑借電子秤上的攝像頭，就能自動識別出菜品，交易完成自動打印購物小票，消費者憑小票上的二維碼，就能在可追溯機上查看所買商品的上市憑證。

集美區(qū)的寧寶菜市場同樣為追溯試點。市場經過改造，配置了信息公示電子大屏，集中公示攤位分布、檢驗檢測等信息。同時，各攤位設置“一店一碼”信息公示牌，掃碼即可查詢經營主體信息和溯源信息。“這里不僅菜新鮮，產品安全也有保障。”家住寧寶花園的居民王松明說，能夠快速直觀查看商家和產品信息，感覺很放心。

除了菜市場批發(fā)零售一體化追溯，市場監(jiān)管等相關部門也選取元初食品、閩籃超市、麥德龍等商家，開展食品經營環(huán)節(jié)的追溯試點。這幾家超市的消費小票上加印了追溯二維碼，消費者只要拿出手機，打開“食安廈門”微信公眾號，掃碼就可以了解到產品的生產來源、食品安全檢測等情況。

事實上，自2005年起，廈門就率先在全國探索食品安全可追溯監(jiān)管模式，去年9月建成全市統(tǒng)一的食品安全追溯管理平臺——“廈門市食品安全信息系統(tǒng)”，該平臺完整采集食品生產經營者原輔料購進、生產過程、產品檢驗和銷售去向等數據信息，覆蓋食品生產、流通、餐飲全環(huán)節(jié)，實現食品安全“一張網”監(jiān)管。

“這就形成了追溯鏈條，一旦發(fā)現不合格食品，就可以快速查清源頭，提升食品安全監(jiān)管效率。”葉喆喆說。截至目前，已有3.59萬家經營主體納入系統(tǒng)監(jiān)管，可實現對在廈門銷售的22.38萬種食品進行追溯監(jiān)管。在他看來，這對消費者而言有一種心理上的安全感，對責任單位來說則是一種無形的壓力，最終確保“從農田到餐桌”的安全。

檢測創(chuàng)新，讓不合格產品無處藏身

“我就想知道自己買的菜檢測過沒有。”家住思明區(qū)筼筜街道嶼后北里的市民劉桂英，說出了大多數消費者的顧慮：自己購買的生鮮食品，是否安全？過去，受限于人員技術和專業(yè)設備，基層市場監(jiān)管部門開展的快速檢測頻次和精確度都較有限。

對此，廈門市市場監(jiān)督管理局選取松柏菜市場、寧寶菜市場作為菜市場試點，閩籃超市、元初食品作為商超試點，思明筼筜所、同安大同所、湖里殿前所作為市場監(jiān)管所試點，根據各自工作重點，建設三個食品安全快檢實驗室。

其中，設在筼筜市場監(jiān)督管理所的實驗室由筼筜街道辦通過購買第三方服務的形式配備了專業(yè)檢測人員，可進行包括農藥殘留、重金屬、食品添加劑等六十多項檢測。據葉喆喆介紹，該實驗室去年底投用后，工作人員到農貿市場、超市、餐飲服務單位，對初級農產品進行抽樣檢測。“只要貨品被檢測出問題，我們就會啟動相應措施。”他說，這相當于給轄區(qū)飲食安全筑起又一道“防火墻”。

不久前，監(jiān)管部門還在市場內試行“你點我檢”服務，定期開放，市民對于存有疑慮的初級農產品，都可免費檢測。

實際上，對于檢測與抽檢，市場監(jiān)管部門還有更多的創(chuàng)新探索。比如，廈門首創(chuàng)“互聯(lián)網+監(jiān)督抽檢”的方式，引入第三方視頻采集、云存證技術，通過信息化手段，實現了流通環(huán)節(jié)食用農產品監(jiān)督抽檢初始一公里的可視化、透明化，為后期核查處置提供有效證據，也讓不合格產品無處藏身。

“統(tǒng)計數據顯示，自創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，廈門市食品安全抽檢范圍和數量均大幅提升，按常住人口測算，去年達每千人5份，是創(chuàng)城前抽檢量的三倍。”饒滿華說，去年廈門市各級各部門實施食品抽檢2萬批次，總合格率超過98%，不合格產品實現100%核查處置、100%信息公開。