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廈門同安“崗頭大籠甜粿”將申報省“非遺”

2018-02-25 08:54  來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:柳綠  我來說兩句

東南網(wǎng)2月25日訊(海峽導(dǎo)報記者 劉承烺)昨日是農(nóng)歷正月初九,根據(jù)閩南當(dāng)?shù)亓?xí)俗,都要“拜天公”祈福。在同安鳳崗社區(qū),這一活動每年都特別熱鬧,今年的鳳崗社區(qū)崗頭洪氏祖祠前,敬拜的人更多了,兩座大籠甜粿更高了,許多村民和游客圍在甜粿前,分享品味一塊塊甜粿所帶來的吉祥寓意。據(jù)悉,崗頭大籠甜粿手工制作技藝將申報省“非遺”項目。

重700多斤的大籠甜粿

昨日上午,同安鳳崗社區(qū)崗頭洪氏祖祠前,兩座高約1.3米、重700多斤的大籠甜粿格外“吸睛”。大人、小孩都圍在大籠甜粿旁,開心地討要一小塊,然后放入口中細細品味;有些老人還特意多要幾塊,帶回家給孫兒們分享。

12歲的洪君昊小朋友,已經(jīng)連續(xù)7年來參加這個活動。“今年的甜粿更軟、更甜,口感好很多,非常好吃。”他特意帶著小表妹一起來感受這個傳統(tǒng)民俗活動,一起傳承民族傳統(tǒng)文化。

鳳崗社區(qū)老人協(xié)會會長洪振宗告訴導(dǎo)報記者,今年的大籠甜粿比去年更高了一些,“寓意年年高”。據(jù)介紹,大籠甜粿每年正月初二開始制作,今年從初二早上7點多開始,一直蒸到晚上7點多,整整12個小時,然后一直放到初九,去掉模具,供于宗祠前的特制臺座上。

制作好的大籠甜粿,姿態(tài)精美,吉祥浮雕紋理呈現(xiàn),展現(xiàn)了鳳崗人民精湛的技藝。洪振宗說,目前大籠甜粿上的字仍尚未破解,文史學(xué)者只認出一個“壽”字。

兩籠大籠甜粿的制作,需要4個灶、8個一人多高的煤氣罐,另有4個小煤氣灶專門用來熔糖。整個工序下來,需要40名男子流水線分工合作。

籌備申報省“非遺”項目

同安區(qū)文史專家顏立水表示,要將大籠甜粿的習(xí)俗進一步弘揚,必須發(fā)揮社會各界的力量,并做好傳承教育,通過民俗活動進校園,普及民俗知識,傳承非遺文化。

據(jù)悉,2013年5月,“崗頭大籠甜粿手工制作技藝”入選廈門市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。為了進一步弘揚民族傳統(tǒng)文化,目前同安區(qū)文化部門正在將該技藝籌備申報福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

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