東南網3月4日訊 （海峽導報記者 錢玲玲）這幾天出去吃飯，相信很多人都會發現，不少餐館都貼出了招聘啟事，從服務員、傳菜員、收銀員，到廚師、海鮮工、洗碗工，現在都挺吃香。

在廈門市人力資源市場，吆喝得最起勁的，也是餐飲企業，尤其是連鎖類的餐館，現場招聘負責人更是喊出了“來多少人我們都要”。

餐館很缺工 各崗位都要人

很多人都吃過丙洲煎蟹、丙洲海蠣粥，目前“丙洲”的門店在廈門已開了好多家，今年計劃還要新開三四家店。“現在我們人手很缺，來多少人都可以要。”該公司現場招聘負責人江先生說。他這樣說，主要是因為人不好招，如果一下能來幾十個，那他得樂壞了。

導報記者注意到，從樓面主任，到迎賓員、收銀員、服務員、保潔，再到廚師長、切配、洗碗、洗菜等工種，“丙洲”都在招，其中，服務員的需求量最大。

在市人力資源市場，有大把的餐館、酒店都在招聘，且需求量都不小，有的一次要招幾十人。小眼鏡餐飲也在過年前新開了一家店，目前人手還未招聘到位，只好抽調其他門店的老員工先過去幫忙。

招聘要求低 年齡限制也寬

這么缺工，餐館都想招什么樣的員工呢？“如果有年輕的，當然好，但是不好招。而且，年輕人穩定性不高，一不高興就不干了。”丙洲的江先生說，有的時候，員工不想干了，招呼都不打就走了，工資也不要了。這個行業流動性比較大。

榮記魚粥餐廳，每年春節后都會現身在招聘市場上。今年，他們準備招聘水臺殺魚工、服務員、傳菜員、煮粥、切配、保安員、洗碗工等多個工種。“我們過年不休息，員工如果要回家過年，就離職了，所以年后還得補充新人。”榮記的招聘負責人謝小姐說，因為年輕人不好招，所以一直在放寬年齡限制，一般崗位45歲以下都可以，洗碗工等后廚崗位55歲也可以干。

多家餐館都表示，只要員工肯吃苦、干活麻利，都可以入職，沒有經驗也可以現學。

餐飲業工資 今年上漲約10%

那么，今年的餐飲行業，提供的員工薪資待遇如何呢？導報記者注意到，多數崗位的薪資待遇在三四千元。

例如，榮記魚粥餐廳開給服務員的工資為3000-3800元，另外還有滿勤補貼、夜班補貼、績效獎勵、過節費、旅游費等福利。像春節期間比較忙的時候，服務員的月薪最高可達5000元左右。

廚師等技術類崗位的工資要高一些，丙洲開給廚師長的工資為8000-9000元，炒鍋崗位也有5000-6000元；小眼鏡開給廚師的工資為4600-5000元。

導報記者注意到，絕大多數餐館都包吃住，一些餐館還可以給不需要包吃住的員工提供伙食、住宿補貼。

丙洲的江先生表示，和去年相比，今年餐飲業的工資平均漲幅有10%左右，比如服務員的工資就大約上調了300元。

記者觀察

不要小看“包吃包住”

在人力資源市場，最吸引求職者眼光的，無疑是工資，每個月真金白銀能拿到多少錢，是很多求職者首先關注的。

不過，在關注工資的同時，也不要忽略了一些隱性福利。比如，能夠包吃住，相當于給員工省下了一大筆錢。

一家餐館負責人算了一筆賬：在廈門，每天吃飯按30元計算，一個月差不多要1000元錢；住宿的話，就算與別人合租，差不多也要500元。所以，包吃住相當于提供了1500元的隱性工資，對于無處落腳的外地員工而言更是一個保障。

導報記者注意到，近年來，不少餐館也在積極改善員工宿舍的環境，獨立衛生間、空調、熱水器、WiFi等幾乎已成“標配”。

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