廈門晚報訊（文/圖記者 王穎達）每年三四月份都是省內枇杷上市的季節。記者了解到，受氣候影響，今年的枇杷不僅質量比去年更優，大量上市后價格也比去年同期便宜不少。

探市

省內比省外品種更甜更好吃

以往春節前后，來自四川、云南等地的枇杷就會搶先一步上市。不少水果商販也會進一些外省枇杷作為補充，這樣的情況通常要持續到本省枇杷大量上市時。

雖然現在已很難看到外省枇杷的蹤跡，但有些商販仍利用著消費者信息不對稱的情況，高價“清理”手頭的存貨。這幾天，記者走訪了四家水果店，其中一家的老板就積極向記者推銷包裝更精致的枇杷，一盒大約八兩重，售價為29元。“這種云南產的枇杷保證甜，比漳州產的更甜。”在老板的熱情推銷下，記者買了一盒。剝開一試，卻感到很酸。

有意思的是，記者在同一家店購買的12元/斤的云霄產枇杷，無論是口感、甜度，都比外省枇杷來得好，而且價格還更便宜。

“越靠近產地，越有可能吃到自然成熟的果子，這種果子的口感更好。”業內人士說，今年省內枇杷的產量、價格、質量都不錯，值得一嘗。

業內

糖分更足價格同比降了

最近，不少水果店都將枇杷移到門口以吸引消費者的注意。近日記者走訪了多家水果店和超市發現，雖是剛上市不久，但今年漳州、莆田產的枇杷價格十分穩定，中果（一斤約有七八個）的價格為每斤12元左右，即便是大果（一斤約有五六個），價格也不超過20元/斤。除了價格外，今年上市的枇杷，品質也比往年高出不少，普遍較甜。因此，一些早熟的外省枇杷失去了“風頭”。

中埔水果批發市場相關負責人說，目前廈門本地市場的枇杷主要來自于云霄和莆田。本周枇杷的價格趨于平穩，批發價格在每斤6元左右，這個價格比去年同期便宜了近兩成。

“由于產季雨水少，惡劣天氣也不多，利于枇杷糖分的積累，因此今年省內產的枇杷整體質量不錯，而且因產量不小，價格也比往年更早穩定下來。”上述人士說。

刮前

刮后

小貼士

如何快速剝枇杷？

1. 想要輕松給枇杷剝皮，只需要一把鐵勺。最好不要選用太薄的鐵勺，否則容易刮破枇杷皮。

2. 一邊刮一邊旋轉，直到把整個枇杷都刮過一遍。刮過的地方顏色會變深，摸起來手感比較松弛，這樣就方便讓皮肉分離。

3. 將頭部的梗拔起來，然后順勢一拉，就能一拉到底。

4. 也可以用刀背、牙簽或筷子來刮枇杷，只要掌握好力道，也能輕松剝出完整的果肉。