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廈門(mén)晚報(bào)訊（記者 高金環(huán) 通訊員 劉偉程 黃煜）又到粽葉飄香的季節(jié)，廈門(mén)多家超市紛紛設(shè)立專(zhuān)柜銷(xiāo)售；在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，鮑魚(yú)粽子、瑤柱蝦仁粽、小龍蝦等口味吸人眼球，榴蓮冰心粽、冰皮燕窩粽成了“網(wǎng)紅”。

市食安辦借助本專(zhuān)欄提醒市民，應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)渠道，購(gòu)買(mǎi)具有清晰標(biāo)識(shí)的粽子產(chǎn)品。

挑選注意事項(xiàng)

1 包裝袋若破損易變質(zhì)

挑選時(shí)，市民要注意觀(guān)察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。這是因?yàn)轸兆拥募饨侨菀状唐栖洶b材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線(xiàn)捆扎松緊適度。

2 外包裝標(biāo)識(shí)查看保質(zhì)期

市民注意觀(guān)察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。專(zhuān)業(yè)人士提醒，新鮮粽子的保質(zhì)期很短，建議盡可能挑選出廠(chǎng)時(shí)間較近的。

3 粽葉顏色發(fā)黃屬正常

一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。粽葉過(guò)度鮮綠，反而不真實(shí)自然。粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正常現(xiàn)象。

4 粽子不容易煮熟煮透

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，否則影響?hù)兆拥目诟屑帮L(fēng)味。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。

5 吃剩的粽子瀝干后才能放冰箱

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，根據(jù)所購(gòu)買(mǎi)的粽子類(lèi)別，采用不同的存放方法。

新鮮粽子每次要少量購(gòu)買(mǎi)，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。需要提醒的是，吃剩下的粽子要等粽子的溫度退去和瀝干水分才能放進(jìn)冰箱，因?yàn)轸兆佑袦囟群蜐穸仁呛苋菀装l(fā)生變質(zhì)和發(fā)霉的。真空包裝的粽子開(kāi)袋后同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。