?

廈門晚報訊（記者 高金環 通訊員 劉偉程 黃煜）又到粽葉飄香的季節，廈門多家超市紛紛設立專柜銷售；在網絡平臺上，鮑魚粽子、瑤柱蝦仁粽、小龍蝦等口味吸人眼球，榴蓮冰心粽、冰皮燕窩粽成了“網紅”。

市食安辦借助本專欄提醒市民，應當選擇正規渠道，購買具有清晰標識的粽子產品。

挑選注意事項

1 包裝袋若破損易變質

挑選時，市民要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象。這是因為粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好，棕體應形狀完整，無露米、變形現象，粽線捆扎松緊適度。

2 外包裝標識查看保質期

市民注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等。專業人士提醒，新鮮粽子的保質期很短，建議盡可能挑選出廠時間較近的。

3 粽葉顏色發黃屬正常

一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。粽葉過度鮮綠，反而不真實自然。粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發黃，屬正常現象。

4 粽子不容易煮熟煮透

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用。煮制時間可參考產品包裝上的說明。

5 吃剩的粽子瀝干后才能放冰箱

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，根據所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。

新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏。需要提醒的是，吃剩下的粽子要等粽子的溫度退去和瀝干水分才能放進冰箱，因為粽子有溫度和濕度是很容易發生變質和發霉的。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。

鏈接

廈門抽檢粽子

合格率99.21%

為保證市民買得放心、吃得安心，近日，市食安辦組織第三方檢測機構抽檢粽子127批次。抽檢活動涵蓋所有環節，抽檢結果顯示，“粽子”專項監督抽檢127批食品樣品，檢出1批次食品樣品不合格，合格率99.21%。其中流通環節32批，1批次不合格；生產環節19批、餐飲環節56批、網絡環節20批全部合格。

廈門市思明區蓮前東路1198號廈門新華都購物廣場有限公司前埔店銷售的標稱鄭州市惠濟區天河路中段河南全惠食品有限公司生產的“三全”金絲蜜棗粽，1批次檢出大腸菌群超標。

近年來，有外地媒體報道，相關監管部門發現有不法商家為延長粽子保質期、賣相好看且不沾粽葉，就在粽子里非法添加硼砂。據思明公安分局治安大隊安治弦警官介紹，硼砂屬于嚴重危害人體健康的有毒有害物質，國家明令禁止添加在食品中，一經檢測發現，加工者將以生產加工有毒有害食品罪入罪，面臨刑事處罰，切勿鋌而走險，以身試法。

想了解更多食品安全科普知識，請掃二維碼，關注“食安廈門”微信公眾號。

關注“食安廈門”或登錄廈門市市場監督管理局網站（http://www.xmscjg.gov.cn/），市民可查詢全市粽子的監督抽檢情況。