陳板將炒制過的鵝肉放入砂鍋中。通訊員 劉小東攝
海西晨報訊(記者陳曉青)在翔安新圩鎮的云頭村，有這么一家飯店，每日門庭若市，一到飯點，來自廈門島內、杭州、深圳、西安，甚至香港的食客，都會被這里的一道美食所吸引。那就是有著濃烈香氣、軟爛不塞牙的鵝肉。經過7道工序和柴火灶4小時的熬煮，配合海沙、陶瓷大鍋燜制……這道傳統美味，讓不少食客流連忘返。 除了絡繹不絕的食客，這道鵝肉最初的“超級粉絲”，其實是現在的小老板陳祥顏。 四年前，陳祥顏在臺灣讀大學時就經常思念父親陳板做的鵝肉。畢業后，雖然從事過其他工作，但最終，陳祥顏還是選擇子承父業，回鄉傳承這道“古早味”。 |
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