方便居民

是否24小時營業(yè)會影響顧客忠誠度

即便沒有加盟連鎖品牌，那些夫妻店、雜貨店也在努力拉長自己的營業(yè)時間。

昨天凌晨1點，位于育秀里的加華食雜，老板陳先生正準(zhǔn)備要拉起卷閘門，見有客人來又忙著招呼起來。他說，自己的店一般在凌晨一兩點關(guān)門，早上六點半開張。“雇不到人，不然也想開全天?！彼噶酥覆贿h(yuǎn)處全天營業(yè)的天虹微喔店說道。

位于華天花園的恒久便利店老板告訴記者，他們每天要到凌晨4點才打烊，早上7點左右又要開店，其實一天已經(jīng)非常接近24小時。

見福便利育秀中心加盟店的老板陸仁秀說，選擇通宵營業(yè)并不是出于盈利的考慮。夜班員工要從23點上到第二天7點，她給出的工資是4500元，比白天上班的員工要高出五六百元?！耙归g的利潤基本補貼了員工工資，沒什么利潤，堅持營業(yè)主要是想給周邊居民提供方便。”她說。

張利說，市民凌晨餓了，下班晚了，或者有應(yīng)急需求時，身邊得有一個地方能買到東西。另一方面，如果顧客在夜里光顧，見到店門緊鎖敗興而去，這家便利店就失去了一位客人，他白天也不會把這家店當(dāng)作首選。

夜間營業(yè)時段，便利店還得完成補貨清點等工作。昨天凌晨2點，在蓮岳路上的一家便利店，店員小柳忙著清點剛運過來的貨物，逐一登記上架。他說，這個時間補貨，不會影響到白天客人的購物體驗，外界干擾也比較少。而在午夜時分，天虹微喔便利店一般會配兩名店員。昨天凌晨，在長青路上的天虹微喔便利店里，一位店員正在完成鮮食等貨品進(jìn)貨理貨上架以及臨期品的廢棄，另一位店員則主要負(fù)責(zé)收銀。

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便利店夜班營業(yè)員難招

陸仁秀給記者算了一筆賬。她說，一家24小時的便利店，夜間的成本開支主要是人工和電費。一個月光人工開支就至少多出4500元，夜間電費也要多支出約1000元。而在一天中，凌晨0點到早上8點這個時段每天營業(yè)額要達(dá)到500多元，才有可能做到盈利。盡管這樣，夜間的銷售占全天的比重也不過只有十分之一。

陸仁秀很難招到一位可以堅持上夜班的員工。最近，她在便利店設(shè)置了一臺自助售貨機(jī)，裝進(jìn)零食、飲料和香煙，滿足客人的夜間購物需求。凌晨2點到6點，她就會把店關(guān)了?！斑@也只是權(quán)宜之計，目前我還在找人上夜班?！彼f。

肖先生在體育路上經(jīng)營著一家24小時便利店，他也遇到雇請夜班員工難的問題。為了開好這家店，他全家齊上陣，請來的雇員主要負(fù)責(zé)上白班，他和家人一起值守夜班。