批發市場內正在忙著篩選花蛤的商家。

零售:價格適中品質較高

廈門晚報訊(記者王穎達)進入夏季，花蛤成為不少市民餐桌上的“常客”，煮湯、蒸蛋、油炒都有不同的風味。對市民張女士而言，感受最深的是，最近每次處理花蛤的時間變短了。她告訴記者，秋天時，她都是早上8點前到菜市場采購完畢，放進盆里讓花蛤吐泥沙，到11點半下鍋，吃的時候還是難免會吃到泥沙。最近，她購買了兩次花蛤發現，泡了兩個小時，花蛤基本沒“吐”出什么東西。

“現在的花蛤都是本省產的，我們這里的水質養出來的花蛤泥沙少，而且現在的花蛤都比較肥美。”在夏商松柏農產品市場，專門經營貝類生意的林女士告訴記者，進入夏季，來買花蛤、海蟶、沙蠣的市民多了起來。林女士說，比起其他貝類動輒一斤三四十元的價格，花蛤價格適中(一斤11元左右)，并且肉厚有嚼頭，因此，最近買花蛤的市民特別多。“周末高峰期，單花蛤一個品類一天就能賣出五六十斤。”林女士說。

批發:銷量遠超秋季

三五個工人圍在一起，用手中的篩子將大小不同的貝類分籃放好。昨晚11點，在夏商國際水產交易中心的貝類批發區，幾乎每家商戶都同樣忙碌。據了解，這個市場每天的貝類交易量在40噸至50噸，品類有二三十種。

林春生和妻子顏碧蓮在市場內做花蛤生意已經二十多年，是市場內的花蛤批發大戶。顏碧蓮說，本省的花蛤從每年農歷二月開始到農歷九月幾乎都能買到。不過，沙少、肉肥，再加上氣溫升高、伏季休漁等因素影響，花蛤的夏季銷量比秋季每日能多出幾十袋。

記者粗略估計，僅市場內這一家門店，夏季花蛤日銷量最高能達到3.75噸。再加上其他經營花蛤的三四家商戶，保守估計整個市場高峰期花蛤交易量能達到6噸。