東南網(wǎng)7月25日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó)劉文林）隨著氣溫的逐漸飆升，奶茶、果汁、四果湯這些冷飲食品往往大受熱捧，特別是“網(wǎng)紅”餐飲店門前總是排著長(zhǎng)隊(duì)。如何監(jiān)測(cè)他們的食品安全？近日，同安區(qū)大同市場(chǎng)監(jiān)督管理所利用數(shù)據(jù)篩查網(wǎng)紅食品名單，對(duì)各種網(wǎng)紅食品開展專項(xiàng)檢查。專項(xiàng)檢查主要從四個(gè)方面著手。

一是數(shù)據(jù)篩查。依托網(wǎng)監(jiān)平臺(tái)，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，按單店的風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)、月銷售額兩項(xiàng)數(shù)據(jù)，由高到低分別篩查出兩份名單；同時(shí)結(jié)合日常監(jiān)管掌握的情況，整合出風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)、月銷售額“兩高”的30家網(wǎng)紅店名單，列入重點(diǎn)檢查、監(jiān)測(cè)對(duì)象。

二是全面檢查。針對(duì)篩查出的網(wǎng)紅名單，開展自制飲品店的資質(zhì)情況，從業(yè)人員健康和個(gè)人衛(wèi)生狀況，水果、牛奶等原料是否新鮮，奶粉、茶包、植脂末等原輔料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等8個(gè)方面檢查。

三是數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。對(duì)網(wǎng)紅店的多個(gè)熱銷飲品包括奶茶、果汁、四果湯等多個(gè)品種，開展食品安全檢測(cè)，為下一步的監(jiān)督抽檢做鋪墊。在開展食品安全監(jiān)測(cè)的同時(shí)，向從業(yè)者發(fā)放《食品安全檢測(cè)告知書》，告知現(xiàn)制飲品存在的食品安全隱患點(diǎn)及法律責(zé)任。

四是抽檢曝光。根據(jù)快檢掌握的情況，對(duì)快檢值介于食品安全標(biāo)準(zhǔn)臨界值、快檢無(wú)法監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目，委托第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)有針對(duì)性地開展監(jiān)督抽檢，首批抽檢12家網(wǎng)紅店，對(duì)抽檢不合格的店家，將根據(jù)《食品安全法》立案查處，并在此次專項(xiàng)整治中建立的現(xiàn)制飲品微信群內(nèi)進(jìn)行曝光。