講述

赴京學習用國產面粉做出松軟面包

在接受記者采訪時，肖永吉講述了一件有關廈門僑利食品廠的故事。改革開放初期，想吃上地道的面包，在廈門還是件難事。當時只有一家“綠島飯店”有售賣面包，想吃還得走后門，但綠島飯店生產的面包是長條狀，吃起來硬邦邦，口感像饅頭，偏甜偏油，不少外國人都吃不習慣。市領導要求市僑聯引進生產面包的設備，烤制適合外國人口味的面包，以適應對外開放的需要。于是，時任市僑聯主席顏西岳發動在港僑聯委員和境外朋友，成立香港鷺江公司，與市僑聯合資創辦僑利食品廠。

這個因“面包”而生的企業，正式邁出了第一步——1984年3月簽訂合同后，顏西岳抓緊落實親自參與籌備，肖永吉與同事選地建廠房，并前往香港，請香港大慶公司(僑聯在香港的聯絡點)幫助，引進加拿大的面包生產線。

一個小小的面包背后，是無數細節的“糾結”。改革開放初期，面粉用的是國產造“紅旗粉”，沒有用于生產面包的專用西粉，與西式口感的面包卻碰撞不出火花，很難發酵，對面包口感影響很大。為此，時任市長鄒爾均和副市長柯雪琦專門調研，讓肖永吉帶領籌備組和技術團隊前往北京義利食品廠，學習如何利用國產面粉做出松軟的面包。

同年12月，僑利公司開始試生產，1985年3月正式投產，在不到一年的時間里，有了正宗的西式面包——當時推出的主打切片白面包蓬松柔軟，吃起來不黏牙，部分解決了來廈投資的老外吃面包難的問題，也隨之給廈門帶來了一股吃面包的風潮。賣九毛錢一條的面包，在當時并不便宜，但買面包的人卻排起長隊，有在廈大讀書的老外，還幫外國好朋友們訂貨，每天送來名單，羅列了一排地址讓僑利食品廠安排派送。原有的一部汽車派送很快便不能應付市民旺盛的購買需求，又緊急增加一部汽車和六部三輪車派送，據了解，當年盈利就達到12萬元。

印象

為僑服務

他是貼心人

肖永吉雖然名義上是市僑聯副主席，但從照應華僑在廈門的吃穿住行、處理日常小事，到為他們排憂解難辦實事，都是肖永吉的工作范圍。“我們要努力做為僑服務的貼心人。”

肖永吉告訴記者，在僑聯的工作中，交朋友也是工作之一，通過海外家鄉老朋友穿針引線，讓他們參與服務廈門建設。如肖永吉曾動員馬來西亞僑胞蘇漢英幫助廈門牽線搭橋，與馬來西亞檳城建立友好關系。

服務到最后，肖永吉和華僑都成了真正的交心知己，如今在他家里，還收藏著一些華僑送他的紀念品，這些既是友誼的見證，也是工作上的肯定。肖永吉說，作為從海外歸國的華僑，自己深深體會到，是改革開放讓祖國變強大，海外僑胞真正過上有尊嚴的生活。