非遺傳承人蔣才建正在用古法制作“沃頭蠔干粥”。

　　美食專家及文化名人對美食進行品鑒。

打造美食品牌 助推鄉村振興

翔安澳頭“觀福集”美食文化節開幕

廈門日報訊（文/記者 曾嫣艷 通訊員 余慶東 黃達 圖/記者 張奇輝 通訊員 林木陽）昨日，在澳頭漁港小鎮的懷遠湖畔，四面八方的賓客用舌尖進行了一次澳頭美食的“懷遠”，用澳頭味道喚醒了這個古老小鎮的記憶。

味蕾之旅，讓澳頭漁港特色小鎮的熱鬧又持續了一整天。前一天，藝術界大咖云集澳頭漁港特色小鎮，昨日“面朝大海—超曠藝術季”之觀福集美食文化節開幕。多位本土資深 “美食家”齊聚澳頭村史館前，一同品鑒觀福菜，品味故鄉情，再造一個全新的“美食文化IP”。

此次“觀福集”美食文化節，由翔安區委宣傳部、新店鎮人民政府主辦。美食文化節包含觀福品牌運營啟動開幕式、“觀福美食·融匯創新”觀福美味品鑒會、味是故鄉濃――本土品牌尋源歸鄉等三個內容。這是翔安區在地方鄉村振興的探索上，又一個大膽的創新實踐。

啟動“觀福” 規范美食品牌

上午9時半，澳頭本土藝術家蘇遙用毛筆三次蘸上懷遠湖水，與顏料融匯，寓意“三生萬物”，并由翔安區委常委、常務副區長葉曉東提筆，為“觀福”兩字“點睛”，觀福品牌由此正式啟動。

活動通過“觀福品牌啟動發布暨觀福美味品鑒會”，邀請金磚主廚、美食專家、文化名人、翔安本地“倌夫”代表等，與餐飲行業協會等專業機構，共同歸納、梳理觀福菜的體系標準，全力推動當地名廚培養，品牌提升及標準建設。為未來打造翔安區美食品牌畫下堅定地一筆，同時也畫下澳頭當地美食特色產業的藍圖，讓當地農戶找到了致富門路。

據悉，“觀福菜”的創意，來源于閩南“倌夫菜”的諧音:“倌夫菜”，意指民間烹飪高手所做之菜。觀福，是對傳統美食文化的欣賞尊重，更是對美好生活與文化自信的可持續耕耘。觀福，將是一種一直持續的行為動態和價值觀。