刷技能

專家到村里教廚藝

“這兩天我接到了不少電話，都是想要預訂茭白宴的，可惜現在茭白已經過季了。”上周，在村里開農家樂的頂村村民馬銘盤進行了一次廚藝“進修”——為傳承地方特色的飲食文化，提升農家樂廚師的烹飪技能，助力頂村村旅游產業的發展，同安區有關部門把職業學校的教師帶到頂村，舉辦廚師烹飪技能的培訓，共有頂村食堂廚師及農家樂廚師15人參加。

與以往一般的廚師培訓不同，這次教授的菜品全部以茭白為主題。授課老師專門根據頂村村的“一村一品”茭白，設計了15道菜，并到頂村開展了3天的培訓。

“原來我只會清炒，沒想到還能玩出這么多花樣。”廚師以煎炸蒸煮等各種方式烹飪關于茭白的各種菜品，讓種了幾十年茭白的馬銘盤大開眼界。他告訴記者，三年前開農家樂之前，他參加過鎮里組織的廚師培訓，掌握了一定的烹飪技巧，但這次有針對性的菜品設計與廚藝培訓，讓他感覺廚藝又精進不少，“有了茭白宴，頂村的鄉村旅游又多了一個賣點”。

除了廚師培訓，上個月，有關部門還到頂村組織開展民宿培訓，進一步提高該村民宿從業者的服務和管理水平。汀溪鎮相關負責人告訴記者，在頂村的鄉村振興中，他們通過理論聯系實際，多途徑組織開展實用技術、生產技能、服務技能等專題培訓，希望以此推動產業發展促進農民增收，讓村民真正成為鄉村振興戰略的直接受益者。

搞眾籌

讓更多村民參與進來

上個月，頂村啟動水上滑道項目的建設。這是繼高空滑索和親子水上樂園后，頂村第三個由該村民宿農家樂合作社發起、村民眾籌的大型旅游項目，投資達750萬元。

汀溪鎮黨委委員馬銘飄告訴記者，去年已經投用的高空滑索項目極大地促進了頂村的鄉村旅游，今年頂村合作社的營業額預計可達2000萬元以上，而另外兩個項目投用后，這個數字預計將提高到5000萬元。

與此前兩個項目的眾籌相比，在進行第三個項目眾籌的時候，合作社進一步提高了條件，必須要資金到位才算認籌成功。即使條件更加嚴格，即使總金額是原來的3倍，依然只花了3天就完成眾籌。馬銘飄說，現在村民的積極性很高。

但馬銘飄也發現，大部分入股的村民仍然來自中心村山頂洋自然村，其他幾個自然村村民的意識還沒提高，因此，如何引導其他三個自然村的村民參與到頂村的鄉村旅游中來，成為頂村接下去的發展重點。

目前，頂村已經生成慧觀書院寫生基地觀景臺及旅游配套設施、吊枧小組村民文體廣場、古林入口至頂村小組約2公里道路拓寬提升工程等有關其他自然村的項目。馬銘飄說，頂村還計劃在年底給全體村民分紅，“讓村民看到實實在在的收益，讓他們更加充分了解頂村鄉村旅游的發展前景。”