您選的外賣餐廳，符合訂餐要求嗎？

“月月十五查餐廳”走進湖里，全方位直擊后廚食品安全問題

執法人員對食用油做檢測

海西晨報訊(記者 彭怡郡 通訊員 楊鈴 黃煜)兩家干凈整潔的餐廳后廚，執法人員挑出了不少問題：食品標簽不規范、冰箱溫度不達標、食用堿過期……昨日，由廈門市食安辦舉辦的“月月十五查餐廳”行動走進湖里，市民代表、媒體記者和市場監管執法人員一同檢查餐廳，直擊后廚食品安全問題。

此外，廈門市市場監督管理局近期還開展網絡訂餐專項整治行動。據統計，整治期間共檢查網絡訂餐餐飲服務單位主體6922個，提交第三方平臺下架涉嫌違法網店主體，查處網絡訂餐違法案件4起。

現場抽檢SM兩餐廳后廚

根據前期民意調查數據，市民代表選擇了位于SM城市廣場一期的餐廳，并隨機挑選魚里、騰龍閣兩家餐廳進行檢查。魚里餐廳的餐具清洗消毒到位，菌落數檢測為零。在食用油檢測方面，執法人員表示，通過快檢設備可以對食用油做定性定量檢測，如果油質不合格，會送到實驗室做進一步檢測。經檢測，食用油的綜合品質為優質。

后廚檢查中也發現了些許問題：制冰機的冰鏟沒有放置在消毒水中，散裝食品標簽不規范等。在倉庫中，執法人員還發現了一包過期的食用堿，保質期為2019年1月1日，針對這個情況，執法人員開具了整改通知書，并將立案調查。

走進另一家餐廳騰龍閣的后廚，干凈整潔的環境贏得市民代表的稱贊。但是執法人員對存放食物原料的冰箱進行檢測時，發現冰箱溫度都不達標，“冷藏控溫需在0℃-8℃，冷凍控溫要在零下12℃，檢測的結果都超出這個范圍。”執法人員要求餐廳負責人立刻對冰箱溫度進行校準。此外，執法人員還發現餐廳的滅蠅燈數量不足、砧板菜刀的色標管理不到位，要求餐廳立刻整改。

現場，市民代表還抽樣快檢茄子、花菜、肥牛和白菜，經檢測，這些食材均合格。此外，執法人員還對餐廳內的魚和牛蛙等主要食材進行監督抽檢，預計2周-3周可出結果。

這兩家餐廳都有經營網絡訂餐，此次檢查行動中，執法人員查看了餐廳的營業執照，發現他們都按照規定申報，符合網絡訂餐要求。