集美大學(xué)的食堂上榜“2018年度高校食堂TOP50”

學(xué)生曾因搶不到饅頭而“投訴”

畢業(yè)季，集美大學(xué)為學(xué)生提供免費(fèi)自助餐。(資料圖)

海西晨報(bào)訊 （記者 宗琴 通訊員 林嫦娥）近日，“2018年度全國(guó)高校食堂評(píng)選頒獎(jiǎng)盛典”揭曉了“2018年度高校食堂TOP50”榜單。其中，集美大學(xué)的材塗膳廳位列其中。

據(jù)了解，此次評(píng)選累計(jì)海選入圍參評(píng)的有325個(gè)高校、2191個(gè)食堂、服務(wù)商等，累計(jì)331多萬人次的全國(guó)網(wǎng)絡(luò)公眾和專家評(píng)委共同評(píng)選。而集美大學(xué)材塗膳廳又有什么獨(dú)特的秘密，能抓住這么多人的味蕾，成功上榜呢？跟著晨報(bào)記者來一探究竟吧。

饅頭包子是搶手貨

作為集美大學(xué)最大的食堂，材塗膳廳被學(xué)生親切地稱為“萬人食堂”。在集大說“萬人食堂”，無人不知。這里的饅頭、包子可是網(wǎng)紅，想要一嘗它的美味，可要提前預(yù)約排隊(duì)購買。

“每天我們提供大概900個(gè)饅頭、300個(gè)包子，還有一些煎餅等，差不多2000份，都不夠賣。”集美大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心主任葉炳南說，他們經(jīng)常接到學(xué)生的“投訴”，因?yàn)橘I不到饅頭。

葉炳南說，制作包子的師傅大多是有著20多年經(jīng)驗(yàn)了，包子全部手工制作，選用的都是老面發(fā)酵，制作過程需要一定時(shí)間，無法批量生產(chǎn)。

紫薯包、紅糖饅頭、肉包、花卷……記者看到，“萬人食堂”的窗口前，學(xué)生排長(zhǎng)隊(duì)等待購買，還有人稱贊道：“有嚼勁，是家里的味道?！?/p>

除了網(wǎng)紅饅頭外，“萬人食堂”的菜品種類也是學(xué)生的最愛，單快餐的菜品就有70多種的花樣，而小吃像沙茶面、燒臘等也有30多種，滿足不同人的口味需求。

“別人家的學(xué)校食堂”

用一片葉子裝上米，就能做出美味的粽子。對(duì)于集大的外國(guó)留學(xué)生來說，包粽子是一次奇妙的美食體驗(yàn)。每逢端午節(jié)、冬至等傳統(tǒng)節(jié)日，集大食堂總會(huì)組織師生以及外國(guó)友人，一起學(xué)習(xí)傳統(tǒng)美食的制作。

去年端午節(jié)時(shí)，一場(chǎng)包粽子比賽，讓很多學(xué)生難忘。同時(shí)，食堂還制作蜜棗粽、花生粽、紅豆粽、肉粽等各地方的口味，給學(xué)生品鑒，讓遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的學(xué)生也能品嘗到家鄉(xiāng)味。除此之外，葉炳南說，冬至?xí)r，食堂會(huì)贈(zèng)送學(xué)生湯圓、餃子等，讓大家的節(jié)日充滿儀式感。

集大食堂愛送福利，在網(wǎng)絡(luò)上是出了名的。每逢畢業(yè)季，集大食堂就成了“別人家的學(xué)校食堂”，刷爆朋友圈。每年畢業(yè)季，集大“萬人食堂”會(huì)為畢業(yè)生和家長(zhǎng)準(zhǔn)備免費(fèi)自助餐，100多道學(xué)子曾經(jīng)嘗過的美味，都會(huì)一一呈現(xiàn)，也曾被央視網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)等微博轉(zhuǎn)發(fā)，讓其他高校學(xué)子羨慕不已。