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經(jīng)營者將食材隨意擺在地上。

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暗訪前埔華林花園三期旁“高山本草湯”

食材放地上滅蠅燈未亮

3月12日16時(shí)左右，記者來到前埔華林花園三期旁的“高山本草湯”餐飲店。

走進(jìn)店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，該店沒有在墻上公示《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》和員工健康證，墻上的滅蠅燈也處于關(guān)閉狀態(tài)，店內(nèi)有幾只蒼蠅飛舞。包菜、胡蘿卜、蔥……這些食材有的用塑料袋包裹著放在地板上，有的甚至直接放在地板上。工作人員從消毒柜中取出餐具后，也沒有隨手關(guān)消毒柜門。

店內(nèi)情況昨日已有改觀

昨日，晨報(bào)記者隨蓮前市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員到該店檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店已將《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》和員工健康證等在上墻公示，滅蠅燈也處于開啟狀態(tài)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)蒼蠅。現(xiàn)場(chǎng)情況比12日記者暗訪時(shí)有較大的改觀。對(duì)此，執(zhí)法人員要求店家要規(guī)范管理與經(jīng)營。

建立長效機(jī)制查處問題網(wǎng)店

據(jù)悉，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格督促美團(tuán)、餓了么等七大網(wǎng)絡(luò)食品第三方服務(wù)平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，建立了問題網(wǎng)店通報(bào)機(jī)制，發(fā)現(xiàn)有無證經(jīng)營等嚴(yán)重違法行為的網(wǎng)店，要立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

在此基礎(chǔ)上，蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所完善線上線下一體化監(jiān)管機(jī)制，即將與第三方平臺(tái)對(duì)接建立日常監(jiān)督檢查信息抄告制度，對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并第一時(shí)間將相關(guān)信息抄告給第三方平臺(tái)，由平臺(tái)對(duì)其采取措施，倒逼其根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門要求完全整改合格，才恢復(fù)其經(jīng)營。

在網(wǎng)絡(luò)訂餐方面，江頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所制定了《江頭所網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)整治工作方案》，積極做好線上監(jiān)控線下走訪，對(duì)涉嫌未按要求公示證照信息、一照多用、超范圍經(jīng)營、許可證過期等風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)較高的網(wǎng)店逐一甄別核實(shí)，做到店、證、人統(tǒng)一，避免出現(xiàn)“套牌店”“僵尸店”。除了依靠數(shù)據(jù)監(jiān)控外，執(zhí)法人員還加大日常監(jiān)管，并運(yùn)用快檢對(duì)食材、餐具進(jìn)行檢測(cè)。