中高考臨近，市市場監管部門發布食安提示，建議合理飲食、安全就餐

慎點外賣 最好別吃秋刀魚四季豆

廈門晚報訊（記者 高金環 通訊員 劉偉程 黃煜）中高考臨近，正值高溫高濕天氣，是食物中毒的高發季節。日前，廈門市市場監督管理局在全市部署開展了中高考期間餐飲食品安全檢查工作，并發布了《2019年中高考餐飲食品安全提示信息》（簡稱“提示信息”），建議廣大考生合理飲食、安全就餐。

飲食清淡營養 切忌盲目“換食”暴飲暴食

近年來，中高考前及考試期間，學生因過度緊張導致功能性胃腸疾病發作的事情屢見不鮮，從而影響考生的成績。市場監管部門提醒，除了學會緩解壓力外，考生還要盡量避免食用油膩及刺激性食物。

提示信息中特別提醒考生，注意科學飲食，注重營養搭配，平衡膳食，宜食用清淡營養的食品，盡量避免食用高鹽、高糖、高脂、生冷、刺激的食品；切忌盲目“換食”，不要輕易食用以前未吃過的食物，不要喝太多冷飲，也不要暴飲暴食，以免引起食物過敏或胃腸道不適。

不吃路邊攤 盡量在家或學校食堂就餐

考前及考試期間，市場監管部門建議，考生盡量選擇在家或學校食堂就餐，最好不要叫外賣或外出就餐。

提示信息提醒，若外出就餐或網上訂餐，應選擇證照齊全、量化分級等級良好以上且環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐或訂餐，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈。用餐后主動索取并保留好消費票據；不在路邊攤點用餐。

家長若送餐，應盡量縮短送餐時間并讓考生盡快食用。

考生要養成良好衛生習慣，餐前洗手，注意餐具衛生，防范各類傳染病。

在家就餐也不能大意 有些食品易導致不適

在家就餐也不能大意，食材選擇要謹慎。

提示信息提醒，食材應選擇新鮮、無腐敗變質的原料，充分清洗，刀具、砧板、容器生熟分開，烹飪食品應燒熟煮透。不食用容易導致身體不適的飯菜（如生食水產品、涼拌菜、四季豆、發芽土豆、野生蘑菇、秋刀魚、黃花菜、隔夜飯菜等），不購買和食用來歷不明的可疑食品。

為何秋刀魚也在“黑名單”里？市食安專家、市市場監督管理局餐飲處鄭勝轉說，秋刀魚屬于青皮紅肉的海產魚類，體內含有較多的組氨酸，當魚體不新鮮或腐敗時會產生組胺，容易引起過敏反應。

熱力消毒餐飲具 煮沸持續10分鐘

提示信息提醒，餐飲具盡量使用熱力消毒。鄭勝轉說，熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線等，煮沸、蒸汽消毒保持100℃，至少作用10分鐘；紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15分鐘至20分鐘。消毒柜消毒具體參照說明書。

市場監管部門提醒，考生就餐后如出現嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，應及時到醫療機構就診并保存就診記錄等證據。

如發現食安問題的，請及時撥打投訴舉報電話“12315”或“12331”。