粽子質(zhì)量怎么樣？抽檢結(jié)果將公布

廈門日?qǐng)?bào)訊 （記者 陳泥 通訊員 陳心斕）為有效防控節(jié)日食品安全隱患，廈門市監(jiān)管部門近日組織執(zhí)法人員開展了端午節(jié)粽子市場專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)檢查主要以超市、小吃店、小作坊等生產(chǎn)、銷售粽子的經(jīng)營主體為檢查對(duì)象。在銷售環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查粽子外包裝上的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、產(chǎn)品保質(zhì)期限、進(jìn)貨渠道、貯存方式、食品添加劑管理和使用等是否符合規(guī)定，督促商家建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)賬；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)針對(duì)從業(yè)人員是否取得有效健康證明，環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程是否符合食品安全規(guī)定，以及食品安全各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方面進(jìn)行詳細(xì)檢查。

同時(shí)，市場監(jiān)管部門還委托第三方抽檢機(jī)構(gòu)，對(duì)本地粽子生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)食品經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)督抽樣抽檢，重點(diǎn)針對(duì)硼砂、酸價(jià)、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素等11個(gè)項(xiàng)目做深入檢測，共計(jì)抽檢粽子10批次。抽檢結(jié)果將在近日公布。

提醒

如何識(shí)別“返青粽葉”？

看外觀:“返青粽葉”色澤青綠，而正常粽葉顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃。

聞味道:“返青粽葉”包的粽子煮后有淡淡的硫磺味。

煮一煮:把粽葉在水里稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的顏色；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之后是硫酸銅的綠色。

試一試:在“返青粽葉”的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鐘之后，如果鐵釘變黑，說明是“返青粽葉”。

選購粽子應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)SC標(biāo)志

對(duì)粽子的生產(chǎn)，國家有嚴(yán)格的規(guī)定:要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才被允許生產(chǎn)粽子，即包裝上應(yīng)有14位食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。因此購買時(shí)要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及“SC”標(biāo)志的粽子。散裝的粽子則應(yīng)在價(jià)格標(biāo)簽旁貼上相應(yīng)的說明并附上SC標(biāo)志。

此外，選購粽子的時(shí)候也要看清楚捆扎粽子的小繩子是什么材質(zhì)的，正規(guī)安全的粽子應(yīng)該用線繩兒。而用尼龍繩綁扎的粽子在高溫蒸煮時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的二甲烷等物質(zhì)。