咸派

浙江嘉興

包肉要肥瘦相間端午還要吃“黃”

每當臨近端午節(jié)，浙江家家戶戶門兩旁插艾枝，除了驅(qū)蟲辟邪之外，還表達對屈原的追思。

來自浙江的小金，對家鄉(xiāng)的粽子情有獨鐘，軟糯香甜的糯米、色澤誘人的紅燒肉，在浙江人的粽子里完美結(jié)合，至于甜咸的派別，一向口味偏甜的浙江人，這次站到了“咸派”之列。

“我們不會像福建這里放那么多種類的餡，僅僅放肉，而且一定要肥瘦相間，一口咬下去，肉香、米香相互纏繞，口齒之間濃濃滿足感。”小金說，除了粽子，浙江人的端午節(jié)，還吃帶“黃”字的東西，比如喝雄黃酒，吃鴨蛋黃、雞蛋黃等。

當然，除了吃，端午節(jié)還有不少講究也很有趣。小金還記得，端午節(jié)這一天，家門口插菖蒲艾草，家里掛香袋等，菖蒲一定要剪成劍形；吃大蒜，還要在額頭和四肢擦抹雄黃，儀式感強烈。

據(jù)了解，在出產(chǎn)五芳齋粽子的嘉興，端午的確是味道最濃，龍舟競渡、踏白船、裹粽大賽、制作香囊等傳統(tǒng)保留節(jié)目輪番上演。夜幕將近，更有夜龍船穿梭于水中，張燈結(jié)彩，情景動人。

福建詔安

粽子不可隨意送用“午時水”洗臉

包粽子比賽、家家戶戶間互換粽子分享口味，廈門過端午節(jié)，給鄰居朋友送點粽子再正常不過了，可是在福建省最南部的漳州市詔安縣，如果你在端午節(jié)期間給鄰里朋友送粽子，可就對不上當?shù)氐牧曀琢恕?/p>

原來，在詔安縣以往的習俗中，粽子和民間的“白事”有關聯(lián)。如果家中今年有“白事”，那才會制作一些粽子送給親友。

雖然隨著經(jīng)濟社會的融合發(fā)展，端午節(jié)期間包粽子、買粽子、吃粽子也漸漸在當?shù)厥⑿衅饋恚菍Ⅳ兆铀腿耍诶弦惠叜數(shù)厝说男哪恐校y免還是會犯些忌諱。

當然，自家包粽子還是可以有的。端午節(jié)前夕，大人們忙著用早前采集洗好的粽葉包粽子，口味上比較單調(diào)，基本上是堿粽、肉粽兩種。端午這天，詔安人中午都要“拜拜”，結(jié)束后就可以開飯了。

在詔安縣，端午節(jié)當天還有著用“午時水”洗臉的習慣，就是在正午12點左右讓全家人用石榴花水洗臉，同時還要用石榴花枝蘸雄黃酒灑一灑屋子“驅(qū)邪”，并在門上插上艾草、榕樹枝等驅(qū)蟲辟邪。

雖然少了點“粽味”，也少了些親朋間的大魚大肉和交杯換盞，但不變的是闔家平安的祈福習俗，還有賽龍舟、走“貢王”等民間活動，讓福建南部小縣城，充滿濃濃的節(jié)日氣息。