【炒“午時(shí)鹽”】

泡水喝有消炎效果 分享可拉近鄰里情

炒“午時(shí)鹽”。

在廈門不僅有盛“午時(shí)水”，還有炒“午時(shí)鹽”的習(xí)俗。市民林坤山曾在朝宗宮管委會(huì)主任林招治家中參與炒“午時(shí)鹽”。“一大早，治姑（對林招治的稱呼）就備好各種材料，包含食鹽、生姜、風(fēng)蔥、薄荷等。到了中午11點(diǎn)，在神明前上香。‘午時(shí)鹽’要在露天炒，剛好有太陽照射下來。將備好的材料一一放入鍋中，再把鍋放在燒紙錢的金桶上，一邊焚燒紙錢，一邊翻炒。”他回憶，此時(shí)需要多人合力，不能燒焦。待炒至金黃色時(shí)，把鍋移出金桶，待鹽冷卻之后裝入干燥瓶中。

林坤山說，老廈門人如果遇上痢疾腹瀉或夏天中暑，都會(huì)用“午時(shí)鹽”泡水喝。他認(rèn)為，其實(shí)就是炒過的鹽巴具有消炎作用。他說，在老市區(qū)，左鄰右舍如果有人感冒中暑或痢疾腹瀉，有“午時(shí)鹽”的人家都會(huì)拿出來分享，這從一個(gè)側(cè)面反映了鄰里之間和諧的關(guān)系，也有利于促進(jìn)鄰里之間的感情。

廈門市民俗學(xué)會(huì)副會(huì)長郭坤聰說，端午節(jié)在夏天，是立夏后的傳統(tǒng)節(jié)日。夏天要防暑降溫，吃一些清涼的東西。“午時(shí)鹽”泡的鹽水就可以起到消炎、清涼身體的作用。國人注重將日常養(yǎng)生與節(jié)氣相結(jié)合，外來影響和內(nèi)在調(diào)理要相契合，才能強(qiáng)身健體。