團體投保，再給食安加道鎖

經過宣傳，持證鄉廚受到群眾的歡迎，正迅速占領鄉宴市場。據了解，去年集美全區舉辦鄉宴1700多場，其中鄉廚合作社組織的達到1300多場。目前，未加入的鄉廚也開始意識到入社的重要性，紛紛申請入社。全區鄉宴市場正逐步進入良性發展軌道。

值得一提的是，2019年，集美區將農村集體聚餐管理納入為民辦實事項目，得到各村居的積極響應與支持。具備場地的村居，統一配合市場監管局建設固定廚房；不具備條件的選擇配備移動廚房，統一配備鄉宴快檢設備，進一步降低食品安全風險。

此外，集美區市場監管局推動鄉廚合作社與長安責任保險股份有限公司簽署了戰略合作協議，凡是鄉廚合作社承辦的鄉宴都納入食品安全責任保險范圍，單次事故賠償最高500萬元。許志煌說，商業保險有效發揮第三方安全監督和兜底作用，等于再給食品安全加上了一道鎖。

案例簡介

2018年8月10日，廈門市首個“鄉廚合作社”在集美區正式成立，這是集美區市場監督管理局破解農村集體聚餐監管難題的一次有益嘗試，是政府監管、行業自律與社會監督優勢互補、合作共贏的典型案例，更是為民辦實事的生動實踐。從土灶臺到持證經營，“鄉廚合作社”的建立，保護了鄉廚傳統技藝及飲食文化的可持續發展，更有力守護了鄉里鄉親“舌尖上的安全”。