廈門集美區市場監管部門專項整治查私宰豬肉 讓群眾吃上放心豬肉

人民網廈門12月18日電 日前，廈門市集美區杏林市場監督管理所為保障轄區豬肉產品質量安全，防止問題豬肉流入餐桌，讓群眾吃上放心豬肉，市場監管部門聯合定點屠宰大隊連續兩天嚴密部署與蹲守摸排，提前掌握轄區幾大市場與商超的豬肉銷售情況。

據了解，執法人員在凌晨時段兵分四路，分別對白泉市場、大學康城等周邊商超開展突擊檢查，采取便衣提前入場盯、多路同時出擊的行動方案，確保查處行動全面覆蓋。行動中，執法人員逐一查驗入場生豬產品動物檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證，仔細核對肉類經營者實際銷售量與臺賬登記顯示進貨量是否一致，當場查獲私宰肉640斤，并于當日委托具有相關資質的單位進行無害化銷毀。

長期以來，集美區市場監管局把打擊私屠濫宰做為保障民生的一項重點工作，采取全面摸排、定點蹲守、科學布控、部門聯動等方式，加大對經營者違法行為的打擊力度。以轄區白泉、西亭等24個農貿市場及市場外圍肉類經營店為重點，集中執法力量，利用凌晨、傍晚等時段，錯時開展執法行動。

今年，集美市場監管局已累計查獲私宰肉3504.06斤，查封無證攤販1家，查扣車輛1臺，有效震懾了轄區私宰肉違法行為。

市場監管部門提醒廣大消費者，在購買豬肉的時候，要留意商販能否提供豬肉的有效檢驗檢疫證明，觀察豬肉的感官性狀是否正常。首先看豬肉上是否蓋有紅色或藍色食用色素的肉檢合格驗訖印章，無印章、線條假印章圖案或模糊不清的偽造印章圖案為私宰肉。其次看豬肉顏色，顏色很紅的一般為私宰肉，因為放血不充分，所以豬肉紅色很艷，屠宰場的豬肉是倒掛吊起來放血的，所以放血充分，顏色偏淡。然后聞一聞豬肉是否有異味，一般新鮮豬肉都有一股鮮香的味道。最后摸一摸，質地好的豬肉應是自帶光澤，豬肉部分呈淡紅色或鮮紅色，脂肪部分呈乳白色，整塊肉厚實有紋理。因為是用機械開邊，脊骨的邊口平滑，鋸齒細密光滑，而私宰肉因用刀或普通電鋸開邊，脊骨開邊不平滑，鋸口粗糙。如發現“問題豬肉”，可及時向有關部門投訴舉報。（陳博 陳龍杰）