思明三所學(xué)校增設(shè)食品快檢室

轄內(nèi)學(xué)校多舉措保障食堂食品安全，打造從供應(yīng)到餐桌的安全鏈

食材的檢測數(shù)據(jù)，都要向校方、監(jiān)管部門報告。記者 彭怡郡 攝

海西晨報訊（記者 彭怡郡 通訊員 夏思萱 張薇 吳靜婍）學(xué)校食堂每日進購的食材，除了查看進貨憑證，還要進行快速檢測。據(jù)了解，廈門思明轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校持續(xù)推動校園食堂食品快檢室建設(shè)，目前思明轄區(qū)共有14家學(xué)校食堂建立了食品快檢室。今年列入思明區(qū)政府“為民辦實事”項目的快檢室建設(shè)工作，也已在松柏中學(xué)高中部食堂、金雞亭中學(xué)食堂、東浦幼兒園總園食堂建成并投入使用。

快檢室已啟動每日檢測食材

近日，記者來到了金雞亭中學(xué)食堂。食堂內(nèi)新建了快檢室，配備了多功能檢測儀、ATP熒光檢測儀等設(shè)備。檢測人員表示，食堂每日采購的蔬菜、肉、魚、蛋、腌制品、豆制品，以及使用的油、餐具等都需經(jīng)過檢測，檢測合格后才可以使用。檢測的項目主要包括農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、硫酸鎂、氯霉素以及潔凈度等。所有檢測數(shù)據(jù)都會公示在食堂內(nèi)的公告屏幕上。

截至目前，金雞亭中學(xué)快檢室共檢測393批次食材，發(fā)現(xiàn)不合格食材五批次，其中清理問題食材三批次。發(fā)現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)不合格的食材，學(xué)校立即啟動食材安全應(yīng)急機制，對問題食材進行清理或銷毀，并將情況反饋給市場監(jiān)督管理所。

像這樣的快檢室，今年東浦幼兒園和松柏中學(xué)高中部食堂也建立了。據(jù)了解，目前思明轄區(qū)共有14家學(xué)校食堂建立了食品快檢室。

在快檢室建設(shè)過程中，市場監(jiān)管部門也下了不少功夫。思明區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員表示，監(jiān)管所大力支持學(xué)校辦好、用好食品安全快檢室。一方面，監(jiān)管所加強技術(shù)指導(dǎo)，為學(xué)校培訓(xùn)專業(yè)的檢測人員，提升檢測水平，另一方面制定食品安全信息追溯體系，要求供貨商提供檢測報告和上市憑證。針對快檢室運行情況，監(jiān)管所時刻落實，確保快檢室正常運行。

多項制度保障校園食品安全

保障校園食品安全，除了快檢室外，還有哪些舉措呢？記者從一張陪餐表上找到了答案。金雞亭中學(xué)食堂啟動了三級試餐陪餐制度。每天中午11點，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂人員先試餐，學(xué)校老師在用餐時間陪餐。學(xué)校膳食委員會開展食堂抽檢，對發(fā)現(xiàn)的問題“零容忍。”東浦幼兒園、松柏中學(xué)高中部也開展了陪餐制度。同時，金雞亭中學(xué)還在快檢室上起了生物課。通過專業(yè)儀器，檢測對比洗手前后細(xì)菌數(shù)量，傳達(dá)正確的洗手方法。

為了確保食品從供應(yīng)到餐桌的安全鏈，東浦幼兒園的負(fù)責(zé)人、家長代表多次去實地察看了食品供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)與銷售、配送等各項環(huán)節(jié)，并簽訂合同和食品安全責(zé)任書。