新圩豆干 手工面線 馬蹄酥

翔安三種特色食品有了團體標準

廈門日報訊 （記者 陳泥 通訊員 劉燕頔）作為廈門翔安特色食品，新圩豆干、手工面線、馬蹄酥擁有大批粉絲。但這些食品的生產加工形式多以小作坊為主，由于缺少國標、地標甚至行業標準，產品質量也一度受到質疑。不過，這種局面將被打破。近日，由廈門市產品質量監督檢驗院主導編制的“新圩嫂”公共品牌首批3項團體標準發布，宣告這三種特色美食有了正式的標準。

團體標準由社會自愿采用

團體標準是由團體按照團體確立的標準制定程序自主制定發布，由社會自愿采用的標準。與政府主導制定的國家標準側重于保基本不同，市場自主制定的團體標準側重于提高競爭力。“社會團體可在沒有國家標準、行業標準和地方標準的情況下，制定團體標準，快速響應創新和市場對標準的需求，填補現有標準空白。”廈門市質檢院相關人士告訴記者。

標準已通過專家評審和公示

據介紹，此次發布實施的首批3項團體標準分別是《廈門特色食品 新圩嫂豆干》《廈門特色食品 新圩嫂馬蹄酥》《廈門特色食品 新圩嫂面線》。標準由廈門市質檢院專家會同翔安區市場監督管理局、新圩青年創業促進會以及新圩豆干、面線、馬蹄酥的30余家小作坊業主聯合成立標準起草研討組，經過充分調研和征求意見，嚴格把握關鍵控制點，結合企業實際情況起草制定，日前順利通過專家評審和公示，正式發布。

3項團體標準分別從產品外觀、色澤、氣味等感官指標，水分、酸度、蛋白質、鉛等理化指標，以及微生物限量等安全性指標，對三種特色食品的產品工藝流程、試驗方法、檢驗規則、包裝標識、運輸、存貯和保質期等做了詳細規定。