執法人員對轄區內食品經營戶進行排查。廈門市市場監管局供圖   

人民網廈門7月2日電（陳博、林盈）近日，廈門集美市場監管所為保障轄區居民的飲食安全，組織執法人員針對夏季高溫時期的食品安全隱患特點強化監管力度。

據悉，執法人員重點針對夏季食品保質期短、易腐敗變質等特點，從食品采購、儲藏、制作加工等關節，對轄區內19家食品生產企業的原材料的進貨渠道、保質期、冷藏冷凍設備等方面進行重點檢查，保障食品源頭安全。

針對食品流通環節，執法人員以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品等和容易變質的生鮮肉、水產品、肉制品等為重點，對轄區農貿市場、商超、便利店、熟食鹵味飾品店等65家經營戶進行全面排查，嚴厲查處銷售過期、變質、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。

同時，對于餐飲服務環節，執法人員以校園周邊及主次干道為主要區域，重點規范食品原料、半成品、成品的存儲方式，落實餐飲具消毒、原材料清洗、食品烹飪燒熟煮透等方面，指導餐飲服務單位盡量縮短食品存放時間，謹慎選擇涼菜、海產品、四季豆等高風險食品，做好生熟食品及其工具分開存放和使用和食品留樣等工作，嚴防食源性疾病發生。

據統計，集美市場監管所共檢查餐飲服務單位180多家，針對檢查中發現的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標識標簽不規范等問題，執法人員逐一提出整改意見，并督促問題餐飲店整改到位。