示范引領

推行“N-1”點餐制

“您這邊是六個人，我們先點五樣菜就好，不夠再加。” 在萬象城“宴遇”餐廳， “N-1”點餐制成為他們引導顧客合理消費的新模式。

餐廳店長江女士介紹，他們將文明餐桌實踐貫穿全過程。首先在選材驗貨時，嚴格把控食材的新鮮度，不造成食材浪費。點餐時主推小份菜、按位上菜，從源頭避免浪費。同時提供免費打包服務，并教顧客如何處理剩飯剩菜，比如剩余的“龍蝦湯”可帶回去燙個面或煮粥，確保光盤。

“這份白蘿卜飯是半份的，我們只有兩個人，這樣吃才不浪費。”21日傍晚6時，就餐的劉女士向記者介紹道。緊鄰“宴遇”餐廳的“閩和南”餐廳，半份菜成為他們踐行文明餐桌的具體方式。餐廳李店長介紹，根據人數他們都會提醒顧客適量點餐，避免浪費。

目前，思明區市場監管局打造了萬象城、寶龍一城等6個食品安全“示范商城（圈）”，文化藝術中心、中華城等食品安全示范街3條，32家食品安全示范餐飲服務單位，第一幼兒園食堂、廈門航空金雁酒店等“放心食堂”“放心餐廳”35家。

充分發揮這些餐飲服務單位和商圈的示范帶頭作用，思明區引導大家文明用餐、節儉消費，推動餐飲節約理念進社區、進學校、進企業，將舌尖上的節約變成為日常習慣。

全面參與

平臺學校各有新招

人氣雙人餐、午市時光單人套餐……點開外賣平臺美團、餓了么，你會發現越來越多的商家推出以供餐人數為標準的優惠套餐。在思明區市場監管局的倡導下，美團平臺上的合作商家積極優化菜單，參與食物保衛戰。商家表示，這樣的模式也便于他們搭配食材，更快地出餐。

將勤儉節約、愛惜糧食的美德植入孩子心中，讓孩子帶動家庭，家庭帶動社區文明。思明區市場監管局還聯合教育部門在全區公辦學校食堂開展文明餐桌行動。

每10天對全校各班的光盤記錄進行匯總統計，每個月各年段展開評比，選出本月的“光盤之星”——在金雞亭中學，文明餐桌行動蔚然成風。早在今年年初，金雞亭中學便制定《學生用餐光盤實施方案》，學校膳食委員會成立光盤行動領導小組，引導學生養成良好的用餐習慣。校長傅勇介紹，領導小組每學期還會在食堂經營方的贊助下，對“光盤”優秀個人和優秀集體進行全校性的表彰，并頒發獎狀和實物獎勵，記錄到學生綜合評定檔案。