炸棗寓意“團圓美滿” 發糕代表“發財高升”

土味春節年味足

西浦村村民們準備了油飯、薄餅菜、炸棗、米血等豐富的食品。

廈門日報訊（圖/文 記者 盧琛）炸得酥香的炸棗、香氣四溢的油飯、薄餅菜，裝飾精巧的發糕……一道道美食依次端上桌。昨日是除夕，在同安區的農村里，村民們從一大早便忙活起來了:從早上的“拜天公”、祭祖，午后開始的大掃除、貼春聯，以及晚上最最重頭戲的年夜飯。農村里的家家戶戶，都是忙碌的身影、豐盛的美食，還有夜里響起的鞭炮聲和天上炸開的煙花，顯得年味十足。

一大早，住在同安區古莊村的柯奶奶便開始準備做炸棗了——在大鍋里倒滿油，把搓好的棗團倒入鍋中，不斷翻攪炸至金黃。出鍋后，再把冷卻后的炸棗放進漂亮的盤子中，才算完成。70歲的柯奶奶說，炸棗和發糕都是閩南人過年必不可少的東西，村里每家每戶都會備上，“我們家一般會提前準備，先做好發糕，然后等除夕一早開始做炸棗。”她還提到，炸棗寓意著“團圓美滿”，發糕則代表著“發財高升”，同時，有的人家還會將紅棗裝飾在發糕之上，期待新一年紅紅火火。這些都是許多閩南人的兒時回憶、也是印象中的節日味道。

除了發糕、炸棗，村民們還會準備油飯、薄餅菜、炸五香、封肉和米血等美食，有的人家甚至會一早起來，殺一只鴨作為供品，待“拜天公”和祭祖民俗結束之后，中午小憩一會兒。下午，一家人協力做完大掃除，便開始貼春聯了。

晚上6時，村里逐漸響起了鞭炮聲，村民們回到家中，餐桌上又擺上了新炸的五香條和剛出鍋的魚，家人們團聚一堂，除夕夜里其樂融融。