“80后”臺青來廈推廣“蔬食”

臺青蘇允愷制作蔬食。記者 陳翠仙 攝

海西晨報訊 （記者 劉慧 陳翠仙）梅子味噌排、福氣面筋串、蒟蒻時蔬沙拉……這一道道美食均出自臺青蘇允愷之手，這些蔬食不僅色香味俱全，還少油健康，吸引了不少粉絲。隨著健康飲食的潮流興起，從小愛蔬食的“80后”臺青蘇允愷，看到了這個商機。于是2020年從臺北來到廈門創業，大力推廣自主研發的“年輕時尚蔬食”，推廣臺式味道，提倡綠色健康的飲食文化。

早在2011年，蘇允愷就“登陸”福建來平潭創業，隨后轉戰到杭州、云南……這一路下來蘇允愷獲得過創業獎項，但也經歷了不少挫折，但這些經歷都化作了他創業的養分。2020年11月他決定入駐廈門龍山文創園開公司創品牌，推廣有高顏值和健康營養的“時尚蔬食文化”。

“蔬食的概念很潮，很流行。”在廈創業的80后青年蘇允愷笑著說，“如今吃素的原因已經不局限于宗教信仰，蔬食不等于純素食主義，我們倡導將肉類攝入量控制在合理范圍內，且要低鹽低油低糖”。日益龐大的客戶群體，為蘇允愷提供了施展拳腳的舞臺。

在推廣蔬食文化的過程中，蘇允愷不斷豐富制作方式，滿足不同食客的需求。“健康的蔬食不一定都要用水煮的方式，比如說一道藍帶芝士紫豆卷，做法一樣，只需要將其中的香腸換成豆制品或者其他素食產品，這樣人們更容易接受。”蘇允愷說，很多蔬食的制作方式，都是從小耳濡目染跟著母親學習的，他希望將臺式的蔬食分享給更多人。

蘇允愷介紹說，目前他們已經自主研發了近20種蔬食產品，其中有豆制品、魔芋、野生菌等產品贏得不少顧客的喜愛。蘇允愷計劃與當地工廠合作生產，主要以電商的模式銷售。今后計劃開發線上訂購小程序，以及開啟線下實體店，掀起時尚蔬食風潮。

為了進一步推廣蔬食文化，蘇允愷還當起了美食主播，在抖音平臺上分享蔬食做法、傳播健康的飲食習慣。此外，他還借助兩岸臺青心家園這一平臺，開設了臺青公益好食堂，進行線下推廣。

在蘇允愷看來，選擇蔬食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，“選擇低碳健康的蔬食、減少溫室氣體排放，我們確實可以用每一口改變世界”。