強化網(wǎng)絡訂餐監(jiān)管 抽檢45批次全部合格

集美區(qū)多措并舉“點題整治”網(wǎng)絡餐飲服務食品安全問題

廈門日報訊（記者 林桂楨 通訊員 陳杰 陳瑋）近日，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局網(wǎng)絡訂餐專項監(jiān)督抽檢結果出爐，45批次全部合格。據(jù)了解，今年8月以來，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局開展網(wǎng)絡訂餐專項監(jiān)督抽檢，由“神秘買家”網(wǎng)上點單，外賣食品送達的第一時間封樣送檢，倒逼經(jīng)營者和網(wǎng)絡平臺規(guī)范經(jīng)營。

近年來，互聯(lián)網(wǎng)訂餐因方便、快捷，受到越來越多人的追捧，但在提供消費便利的同時，也存在著食品安全隱患。集美區(qū)結合黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，采取“線下執(zhí)法檢查+線上網(wǎng)絡抽檢”的方式，對網(wǎng)絡餐飲服務食品安全問題進行集中整治，多措并舉強化外賣食品安全監(jiān)管，全力守護百姓“舌尖上的安全”。

“神秘買家”下單 突擊檢查網(wǎng)紅餐飲店

8月初，在集美區(qū)市場監(jiān)管局的邀請下，區(qū)政協(xié)委員、大學生志愿者化身“神秘買家”，在網(wǎng)絡平臺下單買樣。收到外賣后，工作人員第一時間將樣品封存，交由第三方檢測機構檢測。整個過程嚴格按照抽檢流程進行，確保數(shù)據(jù)的真實性和公正性。

“我們采樣覆蓋了集美區(qū)各大商場、街區(qū)的人氣網(wǎng)紅餐飲店，包括飲料、甜品、火鍋、麻辣燙等消費者點單量大的食品，共計45批次。”集美區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長黃煜說，這些也是市民群眾較為關注、消費頻次較高的食品。

經(jīng)過十多天的等待，45批次樣品的檢測結果出爐，包括防腐劑、色素、大腸桿菌等四十余項檢測項目全部合格。

“通過‘神秘買家’這種方式來點單，采集到的樣本數(shù)據(jù)是比較真實可信的，也能夠真實反映外賣食品所存在問題。”此次“神秘買家”之一、集美區(qū)政協(xié)委員田芳說。

大學生食品安全志愿者代表宋敏芳也以“神秘買家”的身份參與了本次抽檢行動。她說，這樣的抽查活動可以讓大家了解平常點的外賣是否安全，更加放心地消費。

完善監(jiān)管機制 著力規(guī)范經(jīng)營行為

如何防止臟亂差店家入駐外賣平臺？集美區(qū)市場監(jiān)管局將此作為“點題整治”群眾身邊腐敗和不正之風突出問題的重要工作，聯(lián)合第三方平臺對入網(wǎng)餐飲服務單位開展排查整治，對涉嫌非法主體、超范圍經(jīng)營、無證經(jīng)營、食品經(jīng)營許可證失效的商戶，依法采取相應的處置措施，規(guī)范外賣經(jīng)營主體資格。

保障入駐商家食品安全，第三方平臺負有不可推卸的責任。集美區(qū)積極督促第三方平臺完善信息公示，要求入駐商戶“亮照亮證經(jīng)營”，并上傳餐飲服務量化動態(tài)評級信息。同時，鼓勵商戶購買食品安全責任保險，并在平臺上設置“放心吃”“食無憂”等辨識標識，讓消費者買得放心、吃得安心。

集美區(qū)組織轄區(qū)高校、鎮(zhèn)街、行業(yè)協(xié)會，成立12支食安志愿者隊伍和1支食品安全義務巡查隊。這些隊伍采取錯時監(jiān)督的方式，對商圈、學校及周圍等重點部位外賣餐飲單位開展巡查，督促其落實食品安全制度。

擔心外賣在配送過程中被調包、加料？集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合美團、餓了么等平臺在軟件園三期和轄區(qū)各大商圈等外賣餐飲單位集中經(jīng)營的區(qū)域推廣“食安封簽”，累計發(fā)放50余萬份，保障外賣從后廚配送到消費者手中全過程的食品安全。

實施分類管理 確保食安可溯可查

目前，集美區(qū)處于正常經(jīng)營狀態(tài)的社會餐飲服務單位共有8253家。該區(qū)采取分類管理的方式，強化食品安全溯源監(jiān)管——針對大型以上社會餐飲服務單位，依托“廈門市食品安全信息網(wǎng)”追溯平臺系統(tǒng)，將其納入“一品一碼”監(jiān)管，并采集食品原料進貨來源、批次、數(shù)量、檢驗合格報告等信息，今年以來錄入臺賬數(shù)71.1萬條。

針對小型外賣餐飲服務單位，則結合日常監(jiān)管，督促經(jīng)營者落實進貨查驗、索證索票等主體責任，確保原材料可溯可查。

線上線下結合 完善投訴處置機制

在線下，集美區(qū)針對集美萬達、銀泰、新華都等商場，以及樸樸、美團、餓了么等外賣平臺，建立起協(xié)調員制度，對商場、平臺、市場管理方有調解經(jīng)驗的人員進行培訓，協(xié)助調解外賣消費糾紛，完善投訴舉報處理機制，防止糾紛進一步激化。

此外，建立線上快速投訴處置機制，組建由第三方平臺、商圈、監(jiān)管部門組成的微信工作群，采取線上投訴告知、線上取證、線上反饋等快速處置機制，妥善處理矛盾糾紛。今年以來，集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合各第三方平臺累計快速處置涉及外賣投訴舉報333起，得到群眾肯定。