新國標實施 調香酒不能再稱白酒

“月月十九查酒”行動檢查廈門最大白酒生產企業，解讀新國標主要內容和注意事項

廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 劉啟國）由市場監管總局、國家標準化管理委員會發布的GB/T15109-2021《白酒工業術語》、GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》經重新修訂后，于今年6月1日起正式落地實施。這兩項標準被稱為白酒“新國標”，其中明確規定:白酒必須是純糧食酒，不得使用食品添加劑；所有添加食品添加劑的調香白酒，都將被歸為“配制酒”，從原白酒品類中剔除。

“新國標實施后，消費者從此可以一眼識別‘純糧’白酒，在選擇時更加清晰明了。”食安專家表示。那么，新國標的實施，對白酒行業將帶來哪些影響？廈門酒企對新國標貫徹執行的情況如何？消費者今后在選購白酒時又該注意些什么呢？本月“月月十九查酒”行動，市食安辦組織市場監管執法人員和媒體記者，對廈門最大的白酒生產企業——亞洲釀酒廈門有限公司進行突擊檢查，并請食安專家就新國標的主要內容和注意事項做了解讀。

【檢查】

管理細節存在不足

設立清單督促整改

亞洲釀酒廈門有限公司目前主要生產銷售“丹鳳佳釀”等20余款酒類產品，以福建省為主要銷售區域，其中廈門地區的銷量占到企業總營業額的一半。昨日上午，海滄區市場監管局執法人員按照白酒生產的工藝流程，對該公司的原料粉碎、拌曲、發酵、蒸煮、罐裝，以及成品倉儲等環節進行了一一檢查。

從檢查的整體情況看，該企業能認真落實食品安全主體責任及各項制度，但在現場管理的細節上仍有一些不足。比如，在原料粉碎車間，現場發現有鳥類活動。執法人員指出，該車間防鳥措施不足，要求企業加設防護簾等防鳥設施；在成品倉庫，檢查發現企業在產品貯存交付環節控制不到位，裝有成品酒的紙箱存在搬運破包的情況；車間存放的一些物料信息也未做標識。

針對發現的問題，市場監管部門表示，將設立問題清單，督促企業整改落實到位。

采訪中記者了解到，亞洲釀酒廈門有限公司此次有7款調香白酒產品受到新國標影響，被歸為“配制酒”。企業技術部經理歐陽元財表示，他們將根據新國標更新產品包裝和標簽標識。目前，已有3款產品完成包裝替換，其余4種也將在今年10月前陸續完成“換裝”。

【規范】

新國標分類更清晰

判斷可看產品標簽

昨日的行動中，市食安辦也邀請了廈門市食品安全專家委員會副主任委員、高級工程師高靜，為企業解讀了國家白酒新標準和注意事項。

“此次實施的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》屬于術語標準，而非產品質量標準。主要是對酒的分類、釀造技術、工藝流程等各個環節的‘術語’進行了統一和規范。”高靜表示。

新國標明確，白酒，即以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。除了主要原料必須是糧谷，新國標還要求，所有白酒（固態法、液態法和固液法）都不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。

除此之外，新國標的白酒商品標簽也有變化。相應的白酒產品標準將根據新國標進行修訂并實施，相對應的標簽也將進行修改。今后，只要瓶身或者包裝上標明了白酒二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒；配料表上明確標有“食用香料”的，將稱為“調香白酒”，屬于配制酒。

“新國標”實施之后，白酒行業將更加規范。高靜建議，生產固液法白酒、液態法白酒廠家要注意后續相關產品標準的修訂改版問題，標簽、酒盒等包裝材料盡量不要大批量生產，避免新的標準一旦實施，舊的包裝不能用，造成浪費。此外，廠家在生產固液法白酒、液態法白酒時，要注意酒精的選擇，需選用糧谷類食用酒精，不能選用薯類、甜蜜類食用酒精。消費者在購買白酒的時候，可以認真仔細看瓶身上的標簽，查看標簽信息，看它是否符合白酒標準。

市市場監管局食品生產處三級主任科員吳錦熙表示，下一步，市場監管部門將組織專家對轄區白酒企業標簽標識進行全面“體檢”，指導企業規范整改到位；組織市、區、所三級聯動，重點治理違規使用食用香精、塑化劑超標等問題，推動廈門白酒產業規范、健康、高質量發展。