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廈門率先發布實施學校“星級食堂”評定團體標準

2023-07-12 10:38:11? 作者: 楊伏山 黃煜? 來源: 中國新聞網   責任編輯: 李霖   我來說兩句
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中新網福建新聞7月6日電 (楊伏山 黃煜)廈門市日前正式發布實施《學校“星級食堂”評定規范》,此舉在福建省尚屬首創,并納入供廈標準體系。

廈門市市場監督管理局6日稱,這一團體標準由廈門市食品安全委員會辦公室指導,集美區市場監督管理局、市標準化研究院共同起草制定,以廈門市食品安全工作聯合會名義正式發布實施,勢將促使學校進一步壓實主體責任,強化學校食堂食品安全管理。

相關負責人表示,通過樹立學校“星級食堂”標桿,發揮示范引領和社會監督效用,全面提升廈門市學校食堂食品安全管理水平及規范化、標準化建設水平,不斷增強師生和家長對校園食品安全的獲得感、安全感。

目前,廈門市共有學校食堂1271個,日供餐量超66萬份。學校食堂食品安全管理水平的高低直接關系供餐質量,關系孩子們的身體健康。

由廈門市食品安全工作聯合會組織相關專家成立星級評定小組,從食品安全主體責任落實、食堂日常管理、營養健康等36項指標進行全方面審查評定,滿分為105分(含加分項)。

“星級食堂”共分為五個星級,總得分達到90分可獲評“一星級食堂”,總得分達到92分可獲評“二星級食堂”,依此往上,直至總得分達到98分可獲評“五星級食堂”。獲評“星級食堂”后,食堂仍需一直保持在高水平管理狀態,并定期接受復核,也可申請進一步提升星級。

業內人士分析,該團體標準打造了多個創新亮點:一是鼓勵學校食堂在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采購中優先選購符合供廈食品標準的“鷺品”,從食材采購源頭上提升食品品質。

其次引入了師生滿意度調查、第三方風險評估等評價體系,要求學校應充分聽取家委會、學生會、教職工代表大會等對于學校供餐的意見建議,完善校領導、家長陪餐制度。

第三是倡導文明用餐、厲行節約,將“制止餐飲浪費”納入食堂加工經營全過程,減少原材料采購、備料中的浪費行為。(完)

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