味蕾出游 在地體驗八方風味

廈門多家酒店舉辦地方美食節，創新引導文旅消費

廈門酒店推出主題美食活動。

廈門日報訊（文/圖 記者 吳君寧）廈門悅華酒店貴州美食文化節啟幕，海滄英迪格酒店潮汕美食節啟動，朗豪酒店、海旅溫德姆至尊酒店分別舉辦江南美食節和川味美食節……連日來，廈門多家酒店餐廳以國內不同地域特色美食為賣點，推出各種主題美食活動吸引市民游客，成為文旅消費市場新熱點。

酒店餐飲“挖寶” 帶游客體驗多元風土滋味

10月20日晚，海滄英迪格酒店的瀾嶼18餐廳洋溢著傳統民俗風情，食客們在“閩南大厝”設計元素的用餐空間中品嘗美食。當晚啟動的潮汕美食節，把潮汕傳統味道與創新理念融合，將兩百多公里外的美味端上酒店餐桌。海鮮砂鍋粥、潮州蒸魚、撈汁花螺、熟醉蝦……潮汕和鷺島海味令食客們大快朵頤。

苗家酸湯魚、野天麻燉古香雞、口感奇妙的折耳根、又辣又上頭的遵義辣子雞……在悅華酒店展鴻閣中餐廳，酒店特邀客座廚師將當地特色食材與文化運用到菜品烹飪中；朗豪酒店推出的“尋味江南”主題餐單，則推出清燉獅子頭、松鼠魚、金陵燉生敲等江南熱菜和大煮干絲、雞汁回鹵干、美齡粥、蘿卜絲端子等金陵特色小吃……

近期各酒店舉辦的美食活動多以傳承創新本土美食等為主題，“美食是連接客人和當地文化的紐帶，希望讓一道道佳肴成為游客探索目的地的窗口，體驗多元風土滋味。”一位酒店業內人士表示。

美食領域資深人士鄭東說，近年來在目的地體驗方面，美食越來越重要。“不少人熱衷于排隊的網紅餐廳，認為高星酒店的餐飲多以商務宴請為主，沒有特色。”他指出，酒店餐飲是個有待進一步挖掘的寶藏領域，有很多特色招牌菜品值得體驗，這需要酒店更多傳承創新引導消費。

以餐飲為“窗口” 鏈接美食精髓與生活方式

復古編織品、小吃售賣車、漁村元素……潮汕美食節開幕當晚，海滄英迪格酒店瀾嶼18餐廳創意還原了潮汕舊時光的熱鬧街巷與生活場景，曾經的生活印記和現有的城市符號在酒店里交錯伴生。

“我們希望通過海島風情和當地口味特色美食，多維度展現目的地的美食精髓和生活方式。”海滄英迪格酒店總經理虞祝新說，主題美食節呈現的除了美味晚餐，更關鍵的是與人文相結合，傳達一種生活，不僅為游客，也為周邊“鄰居”出游提供更有趣味的選擇。

酒店業內人士表示，越來越多的年輕人將美食視為旅游主打體驗元素，餐飲本身也是酒店很重要的一部分，有的酒店餐飲效益甚至超過客房收益。越來越多酒店通過舉辦美食主題活動，加強消費者與酒店及目的地之間的關聯性，這也是酒店未來多元化發展的趨勢之一。